El Mosqui, Borrego y Frases suman un nuevo reconocimiento en sus carreras: un Sol de la Guía Repsol, el equivalente español a la Guía Michelin. Los chefs Marco Antonio Iniesta, Salvador Fernández y Sergio de la Orden, a los mandos de los fogones de estos restaurantes, hablan con Élite Murcia.
Este reconocimiento supone para Borrego, Frases y El Mosqui una motivación añadida en su trabajo diario para todo el equipo. “Es un impulso y una motivación extra. De por sí intentamos trabajar muy motivados para intentar crear experiencias únicas, un premio así nos ayuda mucho más” explica Salvador Fernández, chef de Borrego.
Los tres cocineros murcianos coinciden en la ilusión que les ha generado recibir este premio, algo que les hace mirar con más entusiasmo el futuro de sus negocios y de su carrera profesional en el sector: “Esto significa poder proyectar nuestro futuro, seguir avanzando. Es un escalón más en la escalera de nuestros propósitos” comenta Marco Antonio Iniesta, chef de Frases.
Sergio de la Orden, chef de El Mosqui, creyó que se trataba de una broma cuando lo llamaron para comunicárselo: “Fue una sorpresa, pensaba que era alguna broma, pero no. El restaurante viene de un incendio y, la verdad que el premio nos ha dado mucha alegría y nos motiva a seguir”.
De igual forma, los nuevos Soles Repsol de la Región, coinciden en la calidad gastronómica que hay en nuestra tierra. Según Salvador Fernández, chef de Borrego, vivir en Murcia es una suerte. Es un lugar que sirve como punto de encuentro, en el que lograr diferenciarse con comida tradicional y un toque de vanguardia. “Ahora mismo la Región tiene un nivel muy alto”, apunta Sergio de la Orden, chef de El Mosqui.
Por su parte, Marco Antonio Iniesta, chef de Frases, cree que aunque todo el mundo tenga productos de calidad en la Región de Murcia, lo que quizás les diferencia es su forma de entender la gastronomía como una experiencia que va más allá del comer.
Más allá de lo que les pueda diferenciar como chefs o de la alegría que conlleva un premio así, lo que más une a estos tres murcianos es su clara apuesta de futuro con la gastronomía de nuestra tierra por bandera.
