“Creo que para ser un buen líder tienes  que creer en el proyecto, poner pasión en lo que haces, rodearte de los mejores”

Si en algún momento tienes la oportunidad de conocer personalmente a Estefanía, te vas a dar cuenta del gran ser humano que es. Es admirable ver cómo disfruta su trabajo y el buen trato que tiene con los demás empleados de la empresa; me encantó ver  cómo les motiva y les hace sentir que son fundamentales dentro de la organización.

“Me aporta mucho el contacto directo con los equipos humanos, conocer aquello que les preocupa, qué les motiva y les hace ser mejores en su trabajo y poder contribuir a ello”.

Estefanía se define como una persona apasionada, entusiasta y positiva, con una gran curiosidad innata por todo aquello que le motiva a aprender, razón por la que cursó la licenciatura en Biología por la Universidad de Murcia.

Fue en el departamento de Citología de la Universidad de Murcia y más tarde en la Vrije Universiteit of Brussels donde pudo aprender diferentes técnicas de estudio celular y de biología aplicada.

Tras esta etapa investigadora, trabajó en Anecoop Murcia y en una empresa hortofrutícola en Spalding, en el sur de Inglaterra. Los últimos 18 años ha estado al frente del departamento de Calidad e I+D+i de Hida Alimentación.

Te invitamos a leer esta hermosa entrevista donde Estefanía nos confiesa que sus valores, el amor por el trabajo bien hecho, la humildad, el respeto, perseverancia y, por encima de todo, la unión familiar fue el mayor legado que les dejó su abuelo Mateo.

EM. ¿Qué es Hida Alimentación?

EH. Es una empresa familiar de 3ª generación, fundada en 1954 por mi abuelo, Mateo Hidalgo, originalmente dedicada a la fabricación de conservas vegetales, que supo transformarse y especializarse en la fabricación de salsas y platos preparados empleando la última tecnología alimentaria, sin perder el foco en mantener la tradición, respetando todo el sabor y la calidad de Hida. Esto es lo que nos ha llevado a obtener el reconocimiento por parte del público y la distribución.

EM. La fabricación se desarrolla en sus modernas instalaciones, con maquinaria de última generación, en Mula. ¿Qué importancia tienen el sabor y la calidad de vuestros productos?

EH. Efectivamente, Hida es el resultado de la suma de atributos como calidad, innovación, excelencia, perseverancia y pasión. Cada día ponemos todo nuestro esfuerzo en fabricar productos con la máxima calidad y sabor, como los harías tú, sin hacerlos tú.

A la hora de desarrollar un producto, nuestro objetivo es que tenga los máximos estándares de calidad y valor añadido. Siempre nos hacemos una pregunta: ¿está a la altura de Hida? Finalmente es el consumidor el que tiene la última palabra.

EM. Actualmente están presentes en más de 30 países repartidos por los 5 continentes. Hablemos de ese proceso de expansión y crecimiento.

EH. El liderazgo en España como empresa especializada en sofritos caseros nos ha permitido introducirnos paulatinamente en nuevos mercados con una clara proyección de crecimiento.

Nuestro departamento de exportación está realizando un gran trabajo en dar a conocer el potencial de nuestros productos a clientes de mercados como Europa, Asia o América, que no están tan familiarizados con las salsas de tomate con aceite de oliva cocinadas a fuego lento, más típicas del mediterráneo, no es fácil introducir productos con este perfil en otros mercados donde imperan otro tipo de salsas.

EM. Los productos ecológicos han ido tomando fuerza dentro de la oferta de la industria española. ¿Cómo están evolucionando en Hida Alimentación?

EH. Hida Alimentación lleva apostando por la gama ecológica desde hace más de 20 años y recientemente hemos recibido el premio The Organic Market & Trends en la última edición de la Feria Alimentaria, del cual estamos muy orgullosos. En estos momentos estamos apostando por la internacionalización de los mismos.

EM. ¿En qué está poniendo el foco la compañía en este momento?

EH. Uno de nuestros principales objetivos es la mejora continua de procesos y la modernización y automatización de nuestras instalaciones; de hecho, para el próximo año tenemos prevista una ampliación de 2.500 m² para seguir con el plan de expansión de la compañía.

La innovación y desarrollo de nuevos productos es otro de nuestros principales objetivos, siempre dirigidos a cubrir las demandas de nuestros consumidores.

EM. ¿Qué retos y responsabilidades implica liderar el departamento de calidad de una empresa como Hida Alimentación?

EH. Creo que para ser un buen líder tienes que creer en el proyecto, poner pasión en lo que haces, rodearte de los mejores profesionales y hacer que estos estén motivados y aporten valor a la compañía. Me esfuerzo mucho en fomentar que surjan canales de comunicación donde puedan expresarse, ser escuchados y atender a sus demandas. Ver que las personas que forman parte de nuestra empresa están implicadas en el proyecto y que tienen este sentimiento de pertenencia es algo de lo que me siento muy orgullosa.

Hacer productos con la máxima calidad y seguridad alimentaria conlleva una gran responsabilidad; siempre le digo a mi equipo que lo que no quieras para ti no lo quieras para los demás, este lema nos impulsa a ser más exigentes en la búsqueda continua de la excelencia.

Otro de los retos a los que nos enfrentamos es ofrecer la mejor calidad al mejor precio y desarrollar nuevas fórmulas que estén a la altura de nuestra marca.

EM. ¿Cómo tienen estructurado su modelo de calidad para poder conseguir este objetivo? ¿Cómo consiguen abarcar todos los eslabones de la cadena de valor?

EH. Partiendo de materias primas cosechadas en su punto óptimo de maduración, apostando por el producto de proximidad con agricultores de la región. Además, Hida cuenta desde 2021 con una finca propia muy cerca de nuestras instalaciones para experimentar con nuevas variedades de tomate que contribuyan a mejorar las características organolépticas de nuestros productos.

El tomate, una vez recolectado llega a la fábrica y en menos de 24 horas es lavado, seleccionado y frito a fuego lento durante más de 2 horas con aceite de oliva virgen extra; de esta manera conseguimos mantener intacta toda su calidad y sabor. Esto nos ha llevado a ser la primera marca que creó la categoría de “Tomate Frito Casero” de España.

EM. Y una vez que el producto llega a tienda, ¿continúan los controles?

EH. Sí, los controles que realiza la administración a través de la Consejería de Sanidad y Consumo contribuyen a asegurar la calidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, pero el principal control y más importante es el que realiza el consumidor durante el momento de la compra.

EM. Como directora de Calidad de una gran empresa como Hida Alimentación, ¿cómo valora la evolución del sector agroalimentario en los últimos años? ¿Cuáles definiría como las principales tendencias y los retos a los que debe hacer frente?

EH. Durante los casi 20 años que llevo trabajando al frente del Departamento de Calidad lo que hemos observado es el interés cada vez mayor del consumidor en conocer la composición de los productos, así como la naturalidad de los mismos: que sean cada vez más saludables, con menor contenido en grasas y azúcares.

Uno de los retos a los que nos enfrentamos es la volatilidad e incremento de los precios de las materias primas, la escasez de estas, esto dificulta la gestión de abastecimiento y planificación de las fabricaciones.

EM. ¿Para Estefanía Hidalgo la empresa familiar fue siempre su primera opción?

EH. No, fue una sucesión de circunstancias, quizá el destino, ya que no entraba en mis planes dedicarme a ello, pero en un momento determinado surgió la necesidad en la empresa de liderar el Departamento de Calidad.

Puedo decir orgullosa que trabajo en lo que me hace feliz, rodeada de un gran equipo de profesionales de los que aprendo cada día.

EM. Vuestra empresa fue fundada por Mateo Hidalgo en 1954, ¿Cuál ha sido el mayor legado que os ha dejado?

EH. Sin lugar a duda diría que los valores, el amor por el trabajo bien hecho, la humildad, el respeto, perseverancia y, por encima de todo, la unión familiar.

EM. ¿Qué consejo les daría a otros jóvenes que están empezando a ocupar una posición importante en la empresa familiar?

EH. Creer en ti y en tu proyecto, rodearse del mejor equipo de profesionales, trabajo duro y hacer del día a día una experiencia en la que cada vez que se tropiece sea la oportunidad de enfrentarte a un nuevo reto con más sabiduría y humildad.

EM. ¿Cree que existe suficiente representación de mujeres en su sector?

EH. Creo que la mujer va teniendo cada vez más visibilidad y presencia en todos los sectores; gracias estas mujeres, las próximas generaciones, nuestras hijas y nietas, tendrán nuevos modelos de maternidad en los que inspirarse para poder enfrentarse a un mundo lleno de retos y oportunidades.

Tenemos en nuestras manos la posibilidad y la responsabilidad para que así sea.