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15 marzo 2021

La startup murciana StayMyWay ha creado un un sistema que sustituye las llaves de las habitaciones de los hoteles por una llave digital o mobile key. La compañía, fundada por el murciano Faustino Fernández acaba de firmar un acuerdo a largo plazo para convertirse en el único proveedor de esta solución a nivel mundial para la firma Accor, primera cadena hotelera de Europa y tercera del mundo.

Una llave digital que mejorará sustancialmente la experiencia de sus huéspedes y minimizará el riesgo de contagio frente al Covid-19 y que no supondrá un gasto adicional a los hoteleros, pues STAYmyway cuenta con una tecnología que le permite actualizar cualquier cerradura de hotel a llave móvil sin obligar al hotel a cambiar todas sus cerraduras, y que permite que los huéspedes puedan acceder a sus habitaciones con sus teléfonos móviles. De este modo, el huésped alcanzará el máximo de autonomía e independencia durante su estancia vacacional, ya que todo el proceso tanto de check-in como de check-out se podrá llevar a cabo a través de la aplicación móvil.

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El despliegue comenzará en 50.000 habitaciones durante 2021 y se extenderá al menos al 50% de todas las habitaciones de toda la red de establecimientos de la marca Accor en los próximos cinco años. Esto es, unas 800.000 habitaciones.


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22 enero 2021

Ganadores del primer Concurso de Tapas de Autor celebrado por La Pastora

Perro Limón

EM. ¿Cuál es el concepto de Perro Limón?

PL. El concepto de Perro Limón es el de crear un ambiente familiar y cercano donde los comensales se sientan tan a gusto que no se quieran ir, es una de las razones por las que no hacemos turnos de comidas, nos gusta que el comensal disfrute de una experiencia única.

Respecto al concepto de cocina, se trata de una comida para compartir, donde los platos tienen mucho color, mucho sabor y se realizan con técnicas bien aplicadas. Una de nuestras principales características es que tenemos una carta no muy extensa y que cada tres meses cambiamos por completo. Con ello queremos conseguir que nuestros clientes siempre se sorprendan.

EM. ¿Quiénes están detrás del proyecto?

PL.  Detrás de este proyecto están María Crespo Montalt y Miguel Ángel Albaladejo Belando, ambos cocineros y propietarios del restaurante.

EM. ¿Cuál es vuestra trayectoria profesional?

PL. Bueno, hemos estado recorriendo grandes restaurantes del panorama nacional, como pueden ser Ricard Camarena, Coque, de Mario Sandoval o La Cabaña, de Pablo González, todos ellos con dos estrellas Michelin. Después de conseguir experiencia y conocer a fondo este oficio de la mano de los más grandes de nuestro país, decidimos emprender nuestra propia aventura con Perro Limón.

EM. En poco tiempo habéis logrado convertiros en un referente gastronómico en Murcia, ¿cómo lo habéis conseguido?

PL. Esta pregunta nos halaga y no sabemos si somos uno de los referentes gastronómicos, pero lo que sí que tenemos claro es que llegar a donde hemos llegado ha sido a base de esfuerzo, cariño, ilusión y el saber hacer tanto de la cocina como de la sala.

EM. Habéis sido los ganadores del primer Concurso de Tapas de Autor de Murcia celebrado por La Pastora, habladnos de la tapa ganadora y de cómo vivisteis la experiencia. 

PL.  Nos consideramos personas competitivas (en el buen sentido), si nos presentamos a algún proyecto o algún concurso, como es este caso, intentamos sacar nuestro máximo potencial.

La base del concurso era una tapa con perlas de pimentón, y con ello lo que hicimos fue una tapa de un puntalette cremoso acompañado con centollo, mayonesa de lima kafir, vaca ahumada y, por supuesto, las perlas de pimentón. Creamos un mar y tierra con muchas notas y texturas en boca que no te deja indiferente.

Perro Limón

EM. ¿En qué está inspirada la decoración del restaurante?

PL.  La decoración del restaurante la hicimos nosotros desde nuestra imaginación, eso sí, cogiendo un hilo conductor que en este caso fueron materiales puros, como por ejemplo la barra, que es de hormigón, la iluminación, que es de cobre, y por supuesto el toque de maderas que le da ese toque hogareño. Con todos esos componentes conseguimos una combinación que nos encanta.

Perro Limón

EM. ¿Cómo está compuesta vuestra carta?

PL. Nuestra carta está compuesta por tres apartados que son los siguientes: Bocados del mundo, Algo más serio y un Buen Recuerdo.

El primer apartado trata de unos bocados donde queremos mezclar diferentes culturas en un bocado y que funcione, llega un punto en nuestra civilización donde con las tecnologías y con todos los datos que se pueden recoger, la cultura gastronómica da un paso más; el siguiente punto se trata ya de platos más grandes para compartir, donde seguimos con la misma dinámica que el anterior, y el último punto, y para mi gusto el que mejor trabajamos, son los postres, nos salimos de los postres tradicionales, pero son una auténtica maravilla, a María se le da de fábula crear postres nuevos con mucho sabor y un estilo propio.

EM. ¿Cuál es vuestro plato estrella?

PL.  Creo que nuestro plato estrella, del cual no hemos podido cambiar en ninguna de nuestras cartas, es el soufflé de queso trufado y cremas de shiitake. Nuestros clientes nos dicen que es una explosión de sabor y cremosidad.

Perro Limón

EM. ¿Cómo habéis tenido que reinventaros en este tiempo de crisis?

PL.  Doy gracias, en estos tiempos, sobre todo a nuestros clientes, que siguen apoyándonos.   Hemos arrancado el take away y ha sido un éxito.

Lo que hemos hecho para reinventarnos ha sido cambiar la carta para que fuese asequible para el take away, aunque siempre conservando nuestra esencia.

Damos las gracias a todos los compañeros del sector, porque hemos estado en constante comunicación, tanto para darnos consejos como para remar todos en una misma dirección.


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20 diciembre 2020

«La hostelería es un bien imprescindible»

yayo delgado

Orgulloso de su tierra, Yayo Delgado es un periodista muy comprometido con la Región y, ahora especialmente, con la hostelería murciana. Cree que Murcia tiene “mucho que ofrecer al mundo”, en diferentes ámbitos y también en gastronomía. Tras haber trabajado para la Consejería de Sanidad, ahora es responsable de Comunicación y Relaciones Externas en Estrella de Levante. La cervecera ha ido dando apoyo y ayuda a los hosteleros desde marzo, centrando sus acciones en la Responsabilidad Social. Cree que todo ello ha sido “un empujón” para un sector clave que aún tiene que ser “más fuerte”. Queda mucho trabajo por delante porque “la pandemia lo cambiará todo para siempre”. No se van a rendir.

EM. Bueno Yayo, me gustaría que me explicaras tus comienzos y cómo te sientes de ligado a tu tierra, Murcia

YD. Nací aquí y me siento muy murciano. Me encanta mi tierra por muchos motivos distintos y aunque mi familia no es de Murcia llevan aquí muchos años. Me gusta enseñarles a mis hijos la historia y tradiciones murcianas. Es un privilegio sentirse murciano y esto no quita sentirse un poco de todas partes. Estudié en Navarra (Pamplona) porque la facultad de Comunicación tenía (y tiene) una trayectoria muy atractiva y es una de las más antiguas e importantes del país.

Mis padres me apoyaron, me ofrecieron la posibilidad de estudiar allí si entraba y lo hice. Fue una gran elección, no sólo por profesores y estudios, también por la cantidad de gente espectacular que conocí y lo bien que me lo pasé. Además, me atraía mucho la idea de conocer otros sitios, viajar… Creo que es muy bueno para el desarrollo personal conocer a todo tipo de gente y lugares. Una gran parte de la formación está ahí, en las relaciones con los demás y en conocer diferentes culturas. Permite abarcar más puntos de vista

¡Aquellos fueron los mejores años! Luego hice un postgrado en Madrid y enseguida empecé a trabajar aquí en Murcia. Para mí es muy especial, además, vivía muy cerca de La Condomina y desde pequeño he sido murcianista. Me encanta el fútbol, pero me encanta ser de un equipo tan especial como el Real Murcia. Siento debilidad por los equipos auténticos, pequeños, con aficiones que les siguen pase lo que pase.

Hice prácticas en el diario La Verdad. Más tarde comencé en Anunciorama y Mercado. Luego en El Faro de Murcia, donde pasé unos años maravillosos haciendo periodismo en una redacción muy joven, con un equipazo. Luego pasé a la comunicación institucional, en la Consejería de Sanidad de la Región de Murcia, donde estuve diez años, y uno más en la Consejería de Presidencia, trabajando en la puesta en marcha de las redes sociales de la CARM.

Durante todos estos años he participado en diferentes medios como colaborador y puse en marcha una columna en 2008 en La Opinión que hoy sigue publicándose. Por último, en 2017 fiché por Estrella de Levante, donde soy el responsable de Comunicación y Relaciones Externas.

yayo delgado

EM. ¿Qué te cautiva de la Región de Murcia? ¡Anda que no tenemos para enamorar!

YD. Tenemos mucho que ofrecer al mundo en Murcia y tenemos que mejorar para hacerlo bien. Es una responsabilidad de todos y en esto hay mucho sobre Comunicación. Tenemos grandes empresas, universidades, talento a raudales en cultura, ciencia, investigación… Variedad en todos los ámbitos. En todos esos ámbitos hace falta implicación colectiva en la idea de que somos mucho más de lo que parece, necesitamos creérnoslo y contarlo bien. Estamos en el camino, pero hay mucho por hacer.

La potencia de Murcia es grande y estoy seguro de que en pocos años nos situaremos donde merecemos. Es una Región espectacular, con ciudades como Cartagena que está ante un gran futuro, especialmente en la parcela del turismo, el ocio o el entretenimiento. España es una potencia y la Región tiene capacidad para liderar el crecimiento en este sector, por cultura, gastronomía…

EM. En el año 2006 empezaste con el proyecto Achopijo Murcia. Para el que no lo conociese, ¿qué nos puedes contar sobre él?

YD. Achopijo fue un blog. Lo cree cuando dejé el periódico por la Consejería de Sanidad para seguir escribiendo. En El Faro escribía cuatro páginas diarias de información. El periodismo me había enganchado y temía perder esa chispa, así que empecé Achopijo como un blog en el que escribir de mis cosas, sobre Murcia, y mis pasiones, el Real Murcia y la cultura popular. Enseguida se convirtió en un lugar de encuentro de amigos de siempre, amigos de la carrera y sus amigos…

Se abrió un círculo que me dio muchas alegrías y también conocí mucha gente nueva, no sólo de Murcia. Juntamos un número de gente que utilizaba el tema del día en el blog para conocerse, charlar, reírnos… En aquella época no había redes sociales y el blog se convirtió en una especie de Twitter en pequeño.

Al poco de estar en marcha el blog (era una época de muchos blogs, especialmente en Murcia) Ángel Montiel, de La Opinión, me pidió llevarlo a una columna diaria en el periódico y accedí. Fue un reto, porque tenía la suerte de poder publicar una columna diaria, uno de mis sueños como periodista, escribiendo de mis temas. Una columna que era un respiro, nada de polémica, rozando el humor, la ironía y escribiendo de temas cuanto más pequeños, mejor.

Achopijo para mi es una especie de filosofía. Positivismo en las pequeñas cosas. Siempre he tratado de describir cómo la felicidad se encuentra en uno mismo y en cosas sencillas, la mayoría de las veces, o que están ahí todos los días. Y con ese espíritu sigo enfrentándome al folio en blanco doce años después y con miles de columnas escritas.

EM. ¿Qué aprendiste de tu posterior y larga etapa trabajando para la CARM?

YD. Aprendí muchas cosas. Pasé en Comunicación de la CARM once años. Conocí a mucha gente, y eso es un gran valor. Sobre todo aprendí a tener confianza en la buena comunicación. Aprendí que hay un camino firme para comunicar más allá de la política y los intereses. La comunicación en Sanidad tiene muchas aristas peligrosas, al ser una comunicación muy sensible, lo que hace que la responsabilidad a la hora de transmitir mensajes sea especial. Hay que cuidar mucho las fuentes, las ideas, los tiempos… Esto hace que desarrolles una fórmula de trabajo que es buena para cualquier tipo de comunicación.

Tuve la suerte de trabajar con cuatro consejeras, Maite Herranz, María Ángeles Palacios, Cati Lorenzo y Encarna Guillén en Sanidad y con Noelia Arroyo en Presidencia. Creo que con todas pudimos poner en marcha su fórmula de trabajo teniendo en cuenta la importancia de la Comunicación y creo que eso es lo mejor que me llevo de toda aquella época. Pero sobre todo aprendí con muchos profesionales increíbles que trabajan en la Sanidad murciana. Trabajar con ellos fue un privilegio. Harían falta varias revistas para poder explicar cómo trabajábamos la comunicación con diferentes servicios en hospitales, en los departamentos, en trasplantes, salud pública, epidemiología… Encontré gente excepcional. Conocer por dentro el trabajo que se hace en nuestro sistema de salud fue algo muy especial. Intenté aprender a contarlo y creo que avanzamos mucho, aunque queda mucho más por hacer, me consuela creer que durante aquellos años le dimos un empujón a una parte que no siempre se ha tenido en cuenta como debe, a la comunicación en el ámbito de la Sanidad, en este caso. Aunque es un asunto más generalizado.

También aprendí a ponerme siempre del lado de los profesionales de la Comunicación. Mantener abierto el canal siempre, contestar siempre en tiempo y forma, sin ir demasiado rápido y sin contestar sin información. A tener respeto por todos los medios y a tratarlos con educación y comprensión. Ser periodista en El Faro antes me dio un punto de vista que siempre he querido mantener. En política a veces los límites se emborronan… yo aprendí que facilitar la comunicación es el mejor antídoto. No es fácil, pero debe ser la tendencia. Me gusta pensar que durante todo aquel tiempo mis compañeros de los medios pudieron hacer su trabajo lo mejor posible gracias a ese esfuerzo.

yayo delgado

EM. Bueno y ya en 2017 arranca una nueva aventura para ti en Estrella de Levante, donde sigues actualmente, ¿cómo has vivido estos años estando al frente de la comunicación y las relaciones externas en la cervecera murciana?

YD. Han sido unos años intensos, en los que también he aprendido mucho. La llegada a Estrella de Levante coincidió con la salida de Juan Miguel Gómez, gran profesional, que llevaba muchos años al frente de la Comunicación en la cervecera, y al poco, la salida también del director general Patricio Valverde, en 2018. El tiempo que estuve con Patricio Valverde fue muy importante porque Patricio me acogió de maravilla y me enseñó muchas cosas sobre Estrella de Levante, sobre el mundo empresarial y sobre las relaciones, aprendí de todo con él.

He tenido mucha suerte, todos mis compañeros me ayudaron mucho desde el principio, en el departamento de Comunicación, con Fede, Olga, Carlos y todo el equipo y en el resto de departamentos, Maribel Romero, Juan Antonio López Abadía, Juana Sánchez, Jorge Soto y todo el elenco Comercial, Plade, Carlos Gómez, Vicente Plaza, Pedro Riquelme, César, Javier, Josefina, Ainhoa… y con Pedro Marín, director general desde 2018, incansable en la generación de nuevos proyectos e innovación, dándole un nuevo aire al desarrollo de la empresa. Es un equipazo, que se completa con otras muchas personas implicadas y proveedores.

Estrella de Levante es una institución en Murcia. Es una gran responsabilidad trabajar en Comunicación y en las relaciones externas de la compañía. El listón está muy alto, y este tiempo he intentado aprender cómo se han hecho las cosas, para poder aportar mi experiencia y visión. He tenido mucha ayuda y creo que estamos haciendo un buen trabajo. Antes de la pandemia terminamos el año 2019 con más de 900 eventos realizados en diferentes ámbitos: Deportes, Gastronomía, Música, Cultura, Fiestas populares… Además, hemos seguido avanzando en la comunicación del ‘cuore’ de la empresa más allá de la cerveza y los actos, Estrella de Levante es un ejemplo en aplicación de nuevas tecnologías, innovación y especialmente en sostenibilidad y Medio Ambiente, agricultura, energía…

Son muchos los proyectos en marcha, más allá de la creación de nuevos productos, que comenzó con Punta Este (2016), siguió con Verna (2018) y seguirá con otras nuevas cervezas que están en camino y que seguirán dando nuevas opciones a nuestros clientes, avanzando en calidad. Es un reto constante mantener la identidad y seguir con el espectacular trabajo que se ha realizado en Marketing en los últimos años, llevando a Estrella de Levante a ser marca preferida sobre todo por su implicación en áreas como la música y el deporte.

Conocer el trabajo, la empresa y ver oportunidades de mejora. En eso estamos trabajando. En los próximos meses veremos los primeros cambios importantes en las visitas a fábrica de Estrella de Levante. Otro hito de la cervecera, que atraía antes de la pandemia a 17.000 personas al año. Queremos ofrecer más a nuestros clientes, a los seguidores que tenemos. Que su visita a Estrella de Levante sea una experiencia total. En 2021 pondremos en marcha el proyecto de renovación de visitas y un nuevo espacio en la fábrica que nos permitirá dar un salto en la celebración y organización de eventos. Comienza el año que viene una nueva etapa, que será fruto del trabajo de varios meses, específicamente, pero también la consecuencia de estos años de asentamiento y trabajo en equipo.

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EM. ¿A qué retos os habéis tenido que enfrentar en Estrella de Levante estos últimos años y, bueno, en particular este? El cierre de la hostelería durante meses y luego una reapertura a medio gas por la pandemia ha sido un duro golpe, tanto para hosteleros como para vosotros…

YD. La pandemia lo ha cambiado todo. Lo ha cambiado temporalmente mucho, pero lo cambiará todo para siempre de otra forma, que aún está por ver. Durante este tiempo, desde marzo, hemos puesto en marcha una fórmula de trabajo nueva. Hemos cambiado los eventos y patrocinios por el trabajo en responsabilidad social. Hemos reforzado la relación con los clientes de hostelería tratando de darles todas las herramientas a nuestro alcance para superar esta situación, para sobrellevarla. La respuesta a la pandemia se ha construido sobre cimientos ya puestos en responsabilidad social, en sostenibilidad, en cercanía, en tratar de ofrecer respuestas individuales. Es importante poder utilizar trabajo previo en estos ámbitos. Pasa como en Comunicación. Cuando hay una crisis no puedes ponerte a comunicar y tener resultados si no llevas años comunicando con los canales abiertos. En la pandemia ha pasado igual. Ya teníamos los caminos trazados y lo que hemos hecho es llenarlos de actividad cuando ha sido necesario.

Como ejemplo, en estos meses hemos puesto en marcha una aplicación móvil para nuestros clientes de hostelería en la que informarles y ayudarles en la gestión de su establecimiento (Bar Manager), hemos creado una guía actualizada de ayudas al sector para consultar cada caso, hemos puesto en marcha un sistema de apoyo a clientes, limpieza de equipos, hemos repuesto la cerveza que quedó en los bares en marzo y ahora en noviembre con el cierre de la hostelería de nuevo, hemos multiplicado la oferta de material de terrazas, pusimos en marcha un sistema propio de ayuda colaborando con las principales ONG (Cruz Roja, Cáritas, Jesús Abandonado…), llevando alimentos, cediendo enfriadores, camiones, cientos de miles de litros de agua…

Hemos puesto en marcha cartas digitales a clientes de hostelería, hemos realizado eventos cumpliendo la normativa en cada momento, trasladando eventos a clientes de hostelería… En definitiva, intentando generar actividad, ayudando a quien lo necesita de acuerdo a nuestra capacidad. Hemos intentado estar con la sociedad en el momento en el que está la sociedad, que es lo que describe la RSC, tal y como la entendemos en Estrella de Levante.

Si sufre la hostelería, sufrimos nosotros. Representa casi un 65 por ciento de la producción, así que el golpe está siendo duro. Pero no vamos a rendirnos. Igual que el sector no se ha rendido y es el que peor lo está pasando. Seguimos ahí, al lado de los hosteleros. Hemos estado con ellos en las reivindicaciones, siempre con coherencia y diálogo con las instituciones. Es imprescindible reforzar el sector de la hostelería, que es el eslabón de la economía en España más que en cualquier otro lugar. El clima, el turismo, el pequeño comercio… todo gira en torno a la hostelería. El año que viene tenemos un reto grande todos. Y esta situación nos tiene que enseñar algo importante: La hostelería es un bien imprescindible y hay que conseguir que sea un sector aún más fuerte.

EM. En la compañía habéis puesto en marcha varias acciones de ayuda a vuestros clientes hosteleros. Entre ellas, una guía de apoyo a los empresarios, una aplicación llamada Bar Manager y también la reposición de 400.000 litros de cerveza en bares, ¿cómo crees que ha beneficiado todo esto al sector?

YD. Ha sido un empujón. El beneficio es difícil de medir cuando hay tanta gente pasándolo mal. Hemos sentido el agradecimiento, pero sabemos que con estos gestos no es suficiente. Es cierto que gran parte de la sociedad se ha volcado con el sector y se ha ayudado, pero lo más importante es que se pueda trabajar. La hostelería necesita trabajar para hacer girar los engranajes. Las ayudas son importantes y seguiremos buscando opciones para apoyar. Son tiempos en los que la creatividad y la comunicación también son importantes, pero hay que huir de los fuegos artificiales. No vale de nada promulgar ayudas con grandes cifras si después el pequeño bar de barrio cierra después de medio siglo abierto.

EM. También lanzasteis la promoción “Estrella de Levante invita a la primera” para fomentar el consumo tras el confinamiento, ¿qué tal fue la respuesta del público? Muchos tenían ganas de volver a los bares…

YD. Otro empujón más. En Estrella de Levante sentimos la responsabilidad de tirar del carro, y tratamos de hacerlo de una forma coherente. Somos como el 10 del equipo a veces y tenemos que dar ánimos y mover el balón para que el equipo juegue. Invitar a la primera quizás no es ganar el partido, pero sí es dar un motivo para ir al bar, para salir a tomar algo, para darle a la hostelería lo que necesita, que es trabajar, que era trabajar en aquel momento de la pandemia en el que hubo más posibilidad. La respuesta fue buena, porque durante aquellos meses se funcionó casi con normalidad.

EM. Además de ayudar a los hosteleros, igualmente ofrecisteis colaboración a las autoridades regionales en la lucha contra la pandemia, ¿cuáles fueron las actuaciones más destacadas en ese sentido?

YD. Nos pusimos a disposición de ayuntamientos y comunidades autónomas en las que estamos presentes: Murcia, Castilla La Mancha, Valencia y Andalucía, principalmente. Y también en algunos ayuntamientos. Trabajamos con Cruz Roja llevando alimentos a diferentes zonas de logística para ellos. Llevamos enfriadores para mantener alimentos, trasladamos material sanitario a residencias de mayores y hospitales, llevamos agua a los lugares donde se habilitaron hospitales de campaña o cuarentena. Participamos en distribución y ayudamos al Banco de Alimentos. Todas las semanas participábamos en algún operativo. Mantenemos la colaboración con las entidades más representativas. Esta Navidad vamos a recoger alimentos para Cáritas del Noroeste junto a la Fundación Camino de la Cruz y hemos mantenido nuestra colaboración con Cruz Roja más allá del confinamiento. La situación sigue siendo complicada para mucha gente y sigue siendo momento para ayudar.

EM. Otra de las novedades que habéis patrocinado ha sido una Ruta de la Tapa en Archena, adaptada a estos tiempos, con formato take away. En general, ¿creéis en Estrella de Levante que este tipo de alternativas tanto de recogida como de servicio a domicilio tendrá recorrido en el futuro del sector, más allá de esta pandemia?

YD. Sí, en Archena ha sido un éxito. Como te he dicho antes, no estamos solos. Hay mucha gente queriendo ayudar al sector y esto hay que verlo, como lo ha hecho Patricia Fernández, alcaldesa de Archena, que desde el primer día ha tenido en cuenta la situación de la hostelería en Archena poniendo iniciativas en marcha, eliminando impuestos, aumentando terrazas… Es una fórmula que allí ha funcionado. En esta última ruta de la tapa se hicieron más de 4.000 pedidos en un fin de semana. Estas alternativas pueden funcionar, como se ha visto en momentos específicos, que no sabemos si volverán. Como también he dicho, lo mejor es que se pueda trabajar con normalidad. Esto es lo mejor para la hostelería, con bares y restaurantes abiertos. Es evidente que de esto quedará algo, que todo cambiará, pero la tendencia debe ser recuperar la confianza y poder dejar que la hostelería siga por el camino que llevaba en 2019, especialmente en la Región de Murcia, donde se vive una revolución gastronómica en todos los sentidos que nos dará muchas alegrías en los próximos años, espero.

yayo delgado

EM. Como empresa tan vinculada a la hostelería, ¿cómo valoráis que se haya puesto tan en el punto de mira a bares y restaurantes a la hora de tomar medidas restrictivas?

YD. La hostelería no es culpable, esto es evidente. Tampoco creo que se haya puesto en el punto de mira, quizás han faltado otras cosas. Hay ejemplos para todo. Mira Madrid con hostelería abierta reduciendo contagios… Es complejo extraer conclusiones. Sabemos que si llevamos mascarilla tenemos menos opciones de contagio y esto es lo que ha supuesto el cierre. Ahora el tiempo que queda sin vacuna debemos tratar de llevar mascarilla en las terrazas y ayudar a la hostelería haciendo que los contagios sigan bajando.

El comportamiento individual es esencial. No sabremos qué habría pasado tomando otras decisiones sin tener que cerrar las terrazas o la hostelería. Son, incuestionablemente, decisiones muy difíciles de tomar. Es importante seguir trabajando para que los cierres tengan sus ayudas, que no haya cargas si se prohíbe trabajar, que todos tengan acceso a las ayudas y que sigamos mejorando en la responsabilidad individual. Creo que, con todo, el sector ha respondido. Ha sido responsable desde el primer día. He ido mucho a restaurantes y bares, por trabajo durante este tiempo y no he visto nunca incumplir medidas al personal de los establecimientos. Sí creo que los clientes de hostelería podemos hacerlo mucho, mucho, mucho mejor. Ayudar a la hostelería también está ahí, cumplir con recomendaciones al máximo.

EM. Bueno y para finalizar con un buen sabor de boca Yayo, ¿cuál sería tu plato típico favorito de la gastronomía murciana que disfrutarías junto a una caña de Estrella de Levante?

YD. Es imposible decirte uno solo. Hueva y almendras fritas, con Punta Este de barril. Unos matrimonios con olivas partías, con Verna. Una marinera con una Estrella Levante en bolito o una Estrella de Levante de Navidad con un paparajote y helado de turrón. Por darte cuatro opciones muy típicas… Pero podría llenar la revista dándote platos impresionantes de nuestros grandes chefs, de los de toda la vida, y de los grandes talentos que vienen. Tenemos mucha suerte por el producto que hay, pero lo que más tenemos es talento y mucho trabajo realizado estos años para seguir avanzando. Murcia será en pocos años referencia gastronómica en España y eso es serlo a nivel mundial. ¡Levanta una Estrella!


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19 diciembre 2020

«Como diseñador, te mueves por sensaciones, escuchas a tus clientes e intentas hacer algo súper especial para cada uno de ellos»

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                                                                                                             Fotografía: Miguel Ángel Caparrós 

Ana Guillén, diseñadora de interiores y joven empresaria murciana concibe su trabajo como un de sus mayores pasiones. Desde pequeña sus profesores vislumbraban su espíritu artístico y la enorme creatividad que hoy la han conducido a fundar su propio estudio de interiorismo. Ha trabajado en proyectos de renombre como el diseño del Herbolario Esencias Bionatura en El Palmar (Murcia), el diseño de la Tienda de cosméticos Cosko o el de la clínica Instituto suelo pélvico de Murcia, entre otros.

Ana, cree firmemente que el diseño de un espacio debe transmitir experiencias y sensaciones únicas, y que ahí reside su razón de ser. Su mayor interés es conseguir crear espacios exclusivos para que sus clientes puedan disfrutar del resultado final. Un diseño producido para transmitir sensaciones a través del cuidado de una estética que marque la personalidad de sus clientes y los diferencie de la competencia.

Una entusiasta y luchadora que invierte incontables horas a cada uno de sus trabajos para alcanzar la perfección en cada uno de ellos. Una mente que no descansa, tanto que a veces olvida que el interiorismo es su trabajo en lugar de un hobbie, pues haya donde va siempre trata de estar alerta para captar nuevas ideas y percepciones. Una imaginación sin límites y una perspicacia aguda, así es Ana Guillén.

EM. ¿Qué debe tener un buen diseñador de interiores?

AG. ¡¡Observar mucho!! Tener muchísimas referencias antes de ponerse a diseñar. Yo diseño mucho en base a cosas que veo en viajes, en trabajos de otros sectores (fotografía, arte…) Todo ese tipo de información es una fuente de inspiración que nos vale mucho para poder sacar nuestras propias ideas.

EM. ¿Cuál es la primera pregunta que haces a un potencial cliente?

AG. ¡Hago muchas preguntas! Cuando diseñas una vivienda, necesitas saber muchísima información sobre las personas que van a vivir en ella. Tengo que hacer un “traje a medida con la casa” y el éxito del proyecto es aprovechar el espacio al máximo, que se adapte perfectamente a esas personas, y que estéticamente sea muy atractiva y diferente a lo que estamos acostumbrados a ver.

Diseño del Herbolario Esencias Bionatura en El Palmar

EM. ¿A la hora de diseñar una casa o una oficina qué es lo primero que tomas en cuenta Ana Guillén?

Lo primero que pienso es: ¿qué experiencia quiero que tengan las personas que entren aquí por primera vez? ¡Solo hay una primera impresión! Ni dos, ni tres, ¡sólo una y tiene que ser perfecta!

Cuando se trata de diseñar una oficina o un negocio del tipo que sea, hay que tener muy en cuenta, que hoy en día el interiorismo forma parte del marketing de esa empresa. Hay que conseguir que el interiorismo te haga facturar más como empresa (ya sea una tienda, un restaurante, una clínica o un despacho) visualmente tienes que diferenciarte de tu competencia. La imagen es muy importante para cualquier negocio por eso la primera impresión del cliente es fundamental, porque si es buena, prácticamente ya tenemos todo ganado.

EM. ¿Es accesible un profesional del diseño para todos los bolsillos?

AG. Claro que sí. Siempre le digo a mis clientes que lo más caro no siempre es lo más bonito, lo difícil a veces es tener la idea de cómo combinarlo todo para que quede bien. Los interioristas, además de saber combinar materiales, tejidos, etc, también le decimos a los clientes en que partes de la casa es mejor invertir el dinero y en cuáles no. Buscamos el equilibrio entre lo caro y lo barato para que el resultado sea un 10, y además les asesoramos en las novedades que hay en interiorismo y donde adquirirlas.


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24 noviembre 2020

Roberto Lifante

Tiene solo 22 años pero este emprendedor murciano -procedente de una familia humilde de autónomos- ya es dueño de dos importantes empresas de la Región, una de consultoría informática y otra de impresión 3D. Tras adquirir muchos de sus conocimientos de forma autodidacta, ahora ayuda a las PYMES en la transformación digital. Siempre con “honestidad y transparencia”, sin perder su ambición, Lifante es un ejemplo a seguir para los jóvenes empresarios. Hemos charlado con él para conocer su triunfadora trayectoria

EM. Bueno, a primera vista sorprende mucho tu juventud, ¿cuál es la experiencia de Roberto Lifante en el sector tecnológico y cuál ha sido su formación?

RL. Te puedo decir que nací ya con esa predisposición por la tecnología. Lo mismo que ves a un futuro artista de la pintura, la música o el deporte desde niño, yo lo era con todo lo referente a la tecnología. En el colegio arreglaba a mis profesores los portátiles y mantenía el aula de informática. Cuando llegué al instituto más de lo mismo.

Como parte de familia de emprendedores, también he sido muy innovador y creativo con todo lo referente a la tecnología, me ha gustado estar bien informado acudiendo a ferias, congresos, conferencias, etc y luego aplicar esos conocimientos y experiencias a mi imagen y semejanza en todo lo aplicable en tecnología.

Mi formación primaria fue en Alicante en la pedanía de Pinoso y el bachiller científico en Murcia capital en el Saavedra Fajardo, después estudié un doble grado en robótica industrial y Administración de Sistemas Informáticos en Red y demás certificaciones en ciberseguridad aunque la principal base de mis conocimientos ha sido gracias al ser autodidacta.

EM. ¿Cómo se define Roberto así mismo?

RL. Una persona honesta, leal, soñadora y emprendedora pero también ambiciosa, ambiciosa por saber y ser mejor tanto como persona como profesional en mi sector. Y ser lo más útil posible con mis conocimientos y experiencias a la sociedad.

EM. Eres dueño ya de dos empresas consolidadas, TK Analytics y Tecnologyk, ¿cómo se puede explicar este emprendimiento tan meteórico y exitoso?

RL. Es complicado de explicar con palabras.

Cuando dices meteórico parece que fue ayer, pero se podría decir que empecé desde niño.

Provengo de una familia de autónomos trabajadores, he vivido las carencias, los problemas y las dificultades del día a día de a lo que se enfrenta el pequeño empresario que lucha por su negocio.

Entonces mi di cuenta de ese pequeño sector oprimido que no podía permitirse invertir dinero en transformación digital y ahí fue donde empecé a explotar mi negocio, implantando soluciones Open Source económicas para todos los públicos, dicha filosofía la extrapolé a mis otros negocios como la impresión 3D.

El poder ayudar a tantas personas a optimizar sus negocios, o conseguir sus objetivos es algo inexplicable. Día a día trabajamos para que las PyMes puedan lograr sus objetivos de manera más fácil y sencilla gracias a nuestros servicios.

Roberto Lifante

EM. ¿Qué motivos te llevaron a decidir crear una consultora informática y no otro tipo de empresa? ¿Y en el caso Tecnologyk?

RL. Siempre me ha gustado el mundo de la informática la tecnología y, al ver la gran necesidad de digitalización que tenían las empresas de mi entorno y el alto coste que suponía, decidí decantarme por este sector. Tecnologyk fue la primera empresa que fundé, y la fundé con la finalidad de poder ofrecer impresión 3D y consultoría tecnológica a las empresas. Más tarde decidimos centrar Tecnologyk en el mundo de la impresión 3D, y crear TK Analytics para la labor de consultoría, entre otros servicios.

EM. ¿Cuáles son los valores de TK Analytics?

RL. Abogamos por la honestidad y la transparencia en cada uno de nuestros proyectos. Del mismo modo, nos comprometemos en dar siempre el máximo y garantizamos la entrega de los proyectos en los tiempos acordados. Por otro lado, teniendo en cuenta el mundo cambiante al que nos enfrentamos, entendemos la adaptabilidad como método de trabajo, amoldándonos a las necesidades del cliente en cada proyecto que abordamos.

EM. ¿Qué convierte en diferente a TK Analytics respecto a otras empresas de la competencia?

RL. Nos caracterizamos por la cercanía, la confianza, la honestidad y la transparencia. Nuestro objetivo es que el cliente se sienta seguro con nosotros. Esto nos diferencia de la competencia, dado que por lo general las empresas del sector se centran en la realización del proyecto como sea y abaratando costes, olvidando que el cliente es una persona con dudas, inquietudes y que confía en nosotros.

EM. De todos los servicios que ofrecéis, nos resulta muy curioso el de recuperación de datos. La tecnología que utilizáis fue nominada en los Premios Nacionales de Ciberseguridad en 2018, ¿recibís muchos encargos de clientes que la necesitan?

RL. Este es uno de los servicios más demandados de los últimos años. Los denominados Ransomware han puesto en jaque a grandes empresas de toda España, las cuales requieren la recuperación de esos archivos para la realización de su actividad laboral. En TK Analytics nos especializamos en la recuperación de archivos frente a virus como el Ransomware, discos duros defectuosos o dañados, móviles, y cualquier dispositivo electrónico que contenga información.

Además de las soluciones puramente informáticas que ofrecéis, vemos que también estáis especializados en marketing digital, ¿cómo valoras la apuesta por este ámbito?

Unos de los objetivos del grupo TK es poder ofrecer todos los servicios TIC que requiere una empresa y entendemos que estas necesitan visibilidad online, ya no solo para la venta de su producto o servicio, sino para la posibilidad de conseguir nuevos clientes mediante esta vía. Por ello, decidimos abrir un departamento especializado en este sector. Gracias a este, podemos ofrecer a nuestros clientes un todo en uno que incluye desarrollo web de alta calidad, marketing digital (redes sociales, posicionamiento web, redacción de contenido, …)  a un precio asequible.

Roberto Lifante

EM. ¿Cuál ha sido el último servicio que habéis incorporado a vuestra lista?

RL. El último servicio que hemos incluido es la venta de Criptomonedas y el peritaje informático judicial con especialización en seguimiento blockchain para investigar las estafas en bitcoin. Actualmente somos de las pocas empresas en España, lo que nos convierte en un referente en el sector.

EM. Habéis sido la primera empresa española certificada en ciberseguridad en blockchain, ¿qué valoración haces de este logro?

RL. La perseverancia y el esfuerzo al final dan sus frutos. Es una satisfacción ser pioneros en este tipo de situaciones, sobre todo porque motivará a otras empresas a invertir en la tecnología Blockchain, descubriendo sus ventajas y lo que esto conlleva.

EM. ¿Podrías contar brevemente alguno de los proyectos más importantes que habéis completado con éxito?

RL.Teniendo en cuenta que todos nuestros proyectos son importantes y relevantes.

Hemos desarrollado plataformas cloud para los mayores líderes de sus sectores, tanto a nivel provincial como en todo el territorio español. Hemos recuperado datos encriptados por Ransomware a grandes empresas donde nadie podía ayudarles, y estamos embarcados en uno de los mayores proyectos en desarrollo de blockchain de la actualidad.

 EM. En cuanto al proceso de internacionalización en la compañía, ¿en qué punto estáis? No sé si tiene algo que ver en ello la TK Network…

RL. TK Network es el nombre que le hemos dado a toda la familia de servicios de TK Analytics, incluido Tecnologyk y TK Cloud. En cuanto a la internacionalización, ya trabajamos con empresas europeas y americanas, de hecho Tecnologyk tiene delegación en USA y actualmente estamos intentado abrir mercado en Rusia y Oriente Medio.

EM. Precisamente en Tecnologyk ya competís con grandes firmas de otros países, ¿tanto potencial tienen las impresoras 3D industriales? Cada vez están presentes en más sectores…

RL. Las impresoras 3D ofrecen al empresario una versatilidad nunca antes vista. Prototipado de piezas, pruebas de concepto, piezas finales, etc… Estas son algunas de las ventajas que puede aportar una impresora 3D en tu empresa. Antaño se tenía que pasar por un proceso costoso y lento únicamente para el prototipado de una pieza, hoy en día se puede realizar el diseño de la pieza en un tiempo menor, y la impresión de la misma en cuestión de horas.

En efecto nuestras máquinas 3D son de las más avanzadas que existen en el mercado gracias a su autosuficiencia en el funcionamiento, la gran capacidad de área de impresión y la calidad de sus impresiones. De hecho con la nueva fábrica que recientemente hemos habilitado en Elche hemos conseguido llevar a cabo lo que es la impresora 3D de uso industrial más grande del mundo que sin duda será un punto de inflexión en el mercado.

EM. Ya para terminar, ¿qué mensaje mandarías a los jóvenes que en estos tiempos tan difíciles de pandemia tienen pensado emprender un negocio? En el mundo digital hay mucho futuro…

RL. Debido a la reciente pandemia, que a día de hoy seguimos sufriendo, hemos visto como muchos trabajos se han visto obligados a cambiar su metodología. En la informática y el mundo digital eso no ha pasado, dado que por suerte nuestro trabajo puede realizarse desde cualquier lugar, a cualquier hora. En la pandemia hemos visto como las empresas han requerido como nunca antes de nuestros servicios, dado que muchas de ellas necesitaban una página donde vender sus servicios, tener puestos de teletrabajo o simplemente crear campañas de publicidad para aumentar sus ventas. Esto demuestra que este sector es el futuro, e invito a que si les gusta, no tengan miedo de lanzarse de cabeza, porque esto no ha hecho más que empezar.

 

 


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10 noviembre 2020

acuerdo ayuntamiento Los acuerdos, que se suscriben a instancias del servicio municipal de Promoción Económica, que dirige el concejal Pedro García Rex, suponen una cuantía total de 45.000 euros

El titular de la Concejalía de Empleo, Promoción Económica y Turismo, Pedro García Rex, ha suscrito hoy dos convenios de colaboración con el rector de la Universidad de Murcia, José Luján; y con el presidente de Amusal, José Francisco Ballester, para la promoción y el fomento del desarrollo económico, el empleo y el emprendimiento en el municipio.

Dichos acuerdos, suscritos a instancias del servicio municipal de Promoción Económica, suponen una cuantía total de 45.000 euros, de los cuales, 30.000 euros es la cantidad destinada al convenio con la UMU; y 15.000 euros al suscrito con Amusal.

acuerdo ayuntamiento Murcia

UMU: promover la cultura emprendedora entre universitarios

El convenio con la UMU tiene como objetivo más concreto promover la cultura emprendedora entre los jóvenes universitarios. «La elaboración de estrategias comunes entre el Ayuntamiento de Murcia y la UMU nos van a permitir impulsar el desarrollo de ideas y proyectos promovidos por la comunidad universitaria, cuya finalidad es la creación de nuevas empresas en nuestro municipio», ha destacado el edil García Rex.

Amusal, impulsar el emprendimiento a través de la economía social

Por su parte, el acuerdo con Amusal se suscribe con la intención de apoyar e incrementar el emprendimiento en el ámbito de la economía social para mejorar la empleabilidad de las personas, especialmente de aquellas que se encuentran desempleadas y con especiales dificultades para acceder al mercado de trabajo.

Colaboración mutua y unidad de acción

En este sentido, el titular de la Concejalía ha hecho hincapié en la necesidad de desarrollar estos acuerdos con universidades, asociaciones empresariales, de economía social, instituciones, organismos, y tercer sector «para estrechar la colaboración mutua y poner en marcha las medidas de apoyo al empleo y el autoempleo que están contempladas en el Plan Municipal de Reactivación Económica y Social de Murcia».

Para el edil responsable, la colaboración y unidad de acción entre instituciones y agentes económicos y sociales es la forma más eficaz de afrontar la actual situación derivada de la pandemia. «Somos conscientes de las ventajas que el fomento del emprendimiento aporta a nuestro tejido empresarial, esperamos que la firma de estos convenios nos ayuden a lograr nuestro objetivo», ha finalizado.

 

 



Élite Murcia

Élite Murcia es una revista digital e impresa que promueve lo mejor de la Región de Murcia: cultura, gastronomía, empresas y personalidades. Entrevistas a reconocidas personalidades de la sociedad murciana, artículos sobre los mejores hoteles y restaurantes de la Región, crónicas de los más interesantes eventos que tengan lugar, informes económicos y de inversión, así como de reportajes sobre las empresas líderes y de mayor expansión de Murcia.



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