Diseno-sin-titulo-5.jpg

Estrella de Levante abre hoy el nuevo calendario de visitas a fábrica con cata y maridaje a partir de septiembre. La Sala de Catas acogerá, además de las habituales visitas con cata y con maridaje, una nueva opción para realizar una cata de las cervezas de temporada, con un curso de tiraje, que se podrá reservar sin visita.

Nueva cata con cervezas de temporada
Nueva cata con cervezas de temporada

Nueva cata con cervezas de temporada Estrella de Levante pondrá en marcha nuevos menús en sus catas y mantendrá los eventos ‘Sala de Tapas’ y ‘Beer Sessions’ hasta final de año.

Las visitas a la fábrica de Estrella de Levante ponen el punto final a su primera temporada con la llegada del verano y el calor. Las visitas volverán a partir del mes de septiembre con las mismas opciones de visitas con cata y maridaje y nuevos menús y con una nueva cata cervecera singular, que se podrá reservar sin necesidad de hacer la visita a fábrica y que incidirá en las nuevas cervezas de temporada de Estrella de Levante con un menú especial, en esta cata, además, se incluirá un curso de tiraje de cerveza y los catadores podrán servirse sus propias cervezas en el formato de tiraje que aprenderán con los sumilleres de Estrella de Levante. El calendario ya está disponible en la web, con el mismo sistema que siempre.

Estrella de Levante ha enriquecido las visitas para ofrecer una experiencia cervecera de primer nivel mediante tres opciones: La visita con cata, la visita con maridaje gastronómico y la nueva cata cervecera con tiraje, en la que nuestros sumilleres cerveceros explicarán las cervezas de temporada de Estrella de Levante con todo detalle, junto a una cena especial.

Esta última cata cervecera se realizará en la Sala de Catas, sin visita previa. El resto de opciones mantienen el habitual recorrido por todas las fases de la elaboración de las cervezas de Estrella de Levante, desde la Sala de Catas, Maltería, Brassage, Control de Calidad, Envasado y de nuevo la Sala de Catas donde los visitantes podrán degustar todas las cervezas que se elaboran en la factoría, Estrella de Levante, Verna, Punta Este tostada, la cerveza Sin Alcohol y además, algunas de las cervezas de temporada en las que trabajan los maestros cerveceros.

“Estar en contacto directo con nuestros clientes es una gran satisfacción y nos ayuda mucho”, explica Yayo Delgado, responsable de las visitas en la cervecera murciana. Delgado explica que “tuvimos que parar por la situación sanitaria y pusimos en marcha el proyecto de creación de la Sala de Catas y la renovación completa de las visitas, han sido meses de preparación, ya que no es fácil aunar esta renovación en una fábrica donde se trabaja 24 horas al día y los siete días de la semana, un esfuerzo de todo el equipo que ha traído ya a la sala a más de 30.000 personas en apenas un año y medio”.

La nueva cata cervecera con tiraje tendrá un precio de 15 euros. Los precios de las visitas con cata maridaje y sencilla se mantienen en 18 euros y 8 euros respectivamente. Los visitantes podrán degustar seis o más cervezas, pasarán 90 minutos aprendiendo y pudiendo adentrarse en el corazón de Estrella de Levante y serán atendidos por dos guías, dos camareros y los sumilleres de la cervecera. Además, próximamente, Estrella de Levante anunciará el fin de temporada, de septiembre a diciembre, de los eventos ‘Sala de Tapas’ y Beer Sessions’.

3-10.jpg

El Corte Inglés lanza “Mica de Pan”, una cerveza fabricada en colaboración con el productor artesano Cervezas Mica (ubicado en Aranda de Duero), y que tiene como base el aprovechamiento del pan excedente de las panaderías. Se trata de un proyecto sostenible que permite cerrar el círculo al utilizar el pan, que al finalizar el día no se ha vendido en las panaderías de El Corte Inglés de Valladolid, como ingrediente para fabricar esta cerveza que se comercializará en los centros de toda España.

Mica de Pan
Mica de Pan

Mica de Pan

El proyecto genera beneficios sostenibles, tanto por el ahorro que supone en superficie cultivable de grano, como por el aprovechamiento del pan no vendido y que se utiliza para elaborar un nuevo producto evitando el desperdicio alimentario.

La elaboración de “Mica de Pan” necesita un procedimiento diferente a los de una cerveza convencional, y aunque los procesos de fermentación y maceración son los mismos, la elaboración sin embargo es distinta, por lo que se tarda más tiempo en este paso.

En esta ocasión, el pan utilizado aportará a la cerveza almidón y azúcar, que al igual que la malta son elementos necesarios para hacer una correcta fermentación y convertir éstos en alcohol y Co2 natural, elementos que se integrarán con el mosto, creando el gas de la cerveza de forma natural. Para este primer lote se ha utilizado un 72% de malta de cebada y un 28% de pan. El objetivo para las siguientes elaboraciones es llegar a un porcentaje de pan del 40% o incluso del 45%. El porcentaje de pan que se incorpora como ingrediente de la cerveza sustituye a la malta en la misma proporción.

Como resultado de esta elaboración, se consigue “Mica de Pan”, una cerveza de sabor menos maltosa, con ciertos toques a pan que hacen de ella una bebida “atractiva”. En resumen, se trata de una cerveza ligera, menos untuosa y muy apropiada para el aperitivo, lo que se corresponde con una cerveza tipo Pilsen.

Un producto sostenible por dentro y también por fuera, ya que el vidrio reciclado del envase lleva adherida una etiqueta fabricada con una base de cebada y residuos posconsumo, que es además FSC (procedente de bosques gestionados de forma sostenible). Con este proyecto, El Corte Inglés suma otra iniciativa más para concienciar sobre la importancia de evitar el Desperdicio Alimentario, dentro de la Economía Circular (ODS 12).   

“Mica de Pan” se podrá encontrar en exclusiva desde este mismo mes, en los supermercados de El Corte Inglés, Hipercor y en los centros Supercor de Valladolid y los de Boadilla, El Escorial y Palacio de Hielo, todos ellos en Madrid.

Este proyecto es el segundo de este tipo que realiza el Grupo, ya que El Corte Inglés de Portugal realizó con éxito un proyecto piloto para el mercado portugués con un fabricante local para aprovechar el pan no vendido en sus panaderías como ingrediente de una nueva cerveza.

Mica de Pan
Mica de Pan

Sobre Cervezas Mica

Cervezas Mica (Aranda de Duero) nace en 2014 con el propósito de tener un impacto ambiental y social positivo con su actividad, además de concienciar de la importancia de dar a la España Rural el valor que se merece.

En su operativa, esta firma artesana de cerveza logra una economía circular local y global con el residuo que genera el grano con el que se elabora la cerveza, llamado bagazo, ya que parte de este bagazo se destina a alimento para el ganado local.

Mica de Pan
Mica de Pan

Por otra parte, la compañía participa en un proyecto europeo con el objetivo de crear una cesta para las cervezas elaborada con plástico biodegradable creado a partir del bagazo generado en la propia fábrica.

Dentro de sus propósitos de impacto social positivo, el packaging de la producción de Cervezas Mica lo desarrollan personas que cuentan con alguna discapacidad.

Cervezas Mica es una firma artesana, donde trabajan ocho personas en la actualidad, que se caracteriza por elaborar cervezas muy equilibradas y de gran calidad. Esta compañía se ha alzado con más de 45 premios a nivel Internacional, muchos de ellos como mejor cerveza Internacional en certámenes de varios países. Cuenta con la certificación IFS Global Foods, y, de hecho, fue la primera cervecera artesana en España en obtenerla.

 

 



Élite Murcia es una revista digital e impresa que promueve lo mejor de la Región de Murcia: cultura, gastronomía, empresas y personalidades. Entrevistas a reconocidas personalidades de la sociedad murciana, artículos sobre los mejores hoteles y restaurantes de la Región, crónicas de los más interesantes eventos que tengan lugar, informes económicos y de inversión, así como de reportajes sobre las empresas líderes y de mayor expansión de Murcia.



Contáctanos

C/ San Vicente de Paul, 6
30100 Murcia
Tel. de contacto: 644  73 79 48



Newsletter


    He leído y acepto las condiciones de la Política de Privacidad


    Categorías


    Suscríbase a nuestro Newsletter

    Reciba en su email las útlimas noticias de Élite Murcia



    Muchas gracias! Su suscripción ha sido realizada.