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Para ti, ¿cómo de importante es el olor en tu hogar? En Élite Murcia somos conscientes de que el aroma juega un papel fundamental en nuestra vivienda. En función del tipo de fragancia que utilicemos crearemos un ambiente u otro. Es ahí donde entra la empresa murciana D´Arome, experta en ambientadores y esencias para todo tipo de viviendas. 
Darome

D’Arome cuenta con más de diez años de experiencia en el mundo de los aromas. ¿Quieres saber más sobre ella? Veamos que nos cuentan sus creadoras:

EM: D’Arome, es una empresa murciana familiar especializada en ambientadores y esencias para todo tipo de estancias. Hablemos sobre vuestros inicios, ¿cómo nace vuestra marca?

DA: Las tres empezamos a trabajar desde muy jovencitas, nos implicamos con cada trabajo como si fuera nuestro. Soñábamos con tener algún día un proyecto que fuera totalmente nuestro y en el que pudiéramos desarrollarnos.

Por aquel entonces mi hermana Mari Carmen visitaba algunas ferias por trabajo, y a mí me encantaba acompañarla. En esos viajes soñábamos mucho, nos imaginamos cómo iba a ser nuestra tienda, qué productos queríamos tener…  y aquí empezó nuestra pasión por los aromas, nos encantaba conocer, marcar, probar productos…

Varias veces tiramos la toalla antes de empezar, teníamos un trabajo fijo bien remunerado y cada vez que hacíamos números no nos salían las cuentas. Hasta que un día nos dijimos: Si a mucha gente le funciona, ¿por qué a nosotras no?. Y a principios de 2013 empezó nuestra aventura, D Arome

Darome

EM: ¿Con cuántos puntos de ventas contáis y cómo ha crecido vuestra empresa?

DA: Empezamos en 2013 con una tienda física en Alhama de Murcia, una tienda dedicada al 100% a perfumes para el hogar. Pronto nos dimos cuenta de que teníamos más ambientadores que habitantes tiene el pueblo de Alhama, así que, decidimos abrir la tienda online en busca de la facturación que nos faltaba www.darome.es.

Desde la apertura hasta el año 2019 trabajamos muchísimo sin éxito, hemos vendido ropa, decoración, bolsos, complementos… Hemos trabajado muchísimo para cultivar un estilo de vida, para cambiar el concepto de que los ambientadores son para perfumar y eliminar el mal olor.

Los aromas nos ayudan a mejorar nuestro estado de ánimo. El olfato es el sentido que más recuerdo tiene. Los aromas son mucho más, son imprescindibles en el hogar y en nuestras vidas, son un estilo de vida que nos ayuda a sentirnos mejor. En 2019 decidimos volver a los orígenes, hacer lo que más nos apasiona, dedicarnos 100% a los aromas para el hogar.

Ese año empezamos a trabajar más las RRSS, empezamos a transmitir este estilo de vida, y desde entonces ha sido increíble. Nuestra familia no ha parado de crecer: ¡Ya somos casi 70k en Instagram y más de 40k en Facebook! Hemos pasado de sacar 1.000 pedidos en el año 2018 a sacar 24.000 en el año 2022.

Gracias a todo el apoyo y cariño de nuestra comunidad, en 2020 nace Loes, nuestra propia marca de aromas. Después de dos años LoeS está entre las principales marcas de aromas para el hogar.

Hermanas Darome

EM: Sois tres hermanas, Mari Carmen, Paqui y Ana Belén, que con mucha ilusión decidieron emprender y vivir esta gran experiencia, ¿cuál es la función que desempeña cada una en D`Arome?

DA: La principal función de Ana Belen es la de coordinar el departamento de conversaciones con el cliente. En D Arome no atendemos al cliente, en D Arome les escuchamos y les ayudamos. Mari Carmen se encarga de hacer realidad todas las peticiones de nuestros clientes y tener siempre las últimas novedades. Y yo me encargo de transmitir nuestra pasión por los aromas, nuestro estilo de vida.

EM:¿Qué productos ofrece D´Arome? ¿Cuáles son los más vendidos?

DA: Tenemos todo tipo de productos para perfumar el hogar, los difusores de perfume son el producto más elegido para perfumar de forma eficaz, duradera y económica, disponemos de más de 100 aromas a elegir.  Otro producto estrella es la Lámpara Catalítica, se inventó hace más de 100 años para limpiar el aire de los hospitales en Francia, purifica, desinfecta y perfuma y es capaz de limpiar el aire más de un 80 %. A día de hoy es un  producto vanguardista y tendencia en decoración por sus colaboraciones con diseñadores reconocidos. Elegancia y fragancia a un precio asequible para  cualquier público. Y uno de los productos más demandados por el cliente es el eliminador de olores para tejidos, un básico que no puede faltar en casa.

EM: D`Arome ha logrado crear cada fragancia basada en una historia y en las vivencias de sus propias fundadoras, ¿cómo surgió esta idea y cómo lograron llevarla a cabo?

DA: LoeS es un marca creada desde lo más profundo de nuestro corazón, un homenaje a los recuerdos.

Nacimos en un pueblo pequeño de Jaén, Pontones, y hemos tenido una infancia un poco peculiar.

Con LoeS hemos querido hacer un homenaje a nuestros recuerdos, a nuestros padres, a nuestro pueblo,  recordar siempre de dónde venimos y que nunca se nos olvide quién somos.

El olfato es el que más memoria tiene, un aroma es capaz de trasladarnos a un momento pasado y hacernos sentir las mismas emociones que sentimos en ese momento.

LoeS nació en septiembre de 2020 con un difusor y tres aromas, sin expectativas y sin un plan de crecimiento, solo con el objetivo de compartir los momentos que han marcado nuestra vida. Hoy LoeS tiene más de 100 referencias y 24 aromas, la marca ha crecido gracias a la demanda de nuestros clientes. ¡No paran de solicitarnos más y más aromas! Ellos son los que han marcado el ritmo de crecimiento, y nosotras estamos en una nube, jamás imaginamos que la idea de compartir nuestras vivencias iba a llegar tan lejos. Hay muchos clientes que  tienen todos los productos, ¡hasta coleccionan!

EM: ¿Cómo han logrado crear una gran comunidad de más de 100.000 seguidores y que cada uno de vuestros clientes vivan una gran experiencia de compra?

DA: Dedicando mucho de nuestro tiempo. Las personas son lo más importante para nosotras: por eso en RRSS nos gusta mostrarnos tal como somos, de forma natural, nos encanta poder compartir con otras personas nuestra pasión por los aromas, nos gusta hablar con ellas, y sobre todo escucharlas. Hay algo que siempre hemos tenido presente, nosotros no atendemos al clientes, nosotros ayudamos. Para nosotras D Arome es mucho más que una empresa, es un estilo de vida, y esto hace que todo lo que hagamos sea por y para el cliente.

EM: El pasado mes de marzo, Paqui recibió el reconocimiento “con nombre propio” del Ayuntamiento  de Alhama. ¿A qué se debió tal reconocimiento? ¿Qué ha supuesto para la empresa?

DA: Es un reconocimiento a nuestra trayectoria profesional,  llevaba mi nombre porque soy la cara visible de la empresa, pero este reconocimiento es de las tres.

Venimos de una familia muy humilde, sin recursos y nada emprendedora. Ha sido un camino difícil de mucho aprendizaje, hemos tenido que sacrificar mucho de nuestro tiempo para trabajar y para formarnos. Este reconocimiento nos ha hecho mirarnos, algo que nos cuesta mucho. Hoy me siento muy orgullosa de ver todo lo que hemos conseguido, ya no solo profesional, sino personalmente.

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EM: Si tuviérais que describir D´Arome en un solo olor, ¿cuál sería?

DA: Difícil describir a D Arome en solo un olor, pero sería dulce, fresco y envolvente.

EM: Enhorabuena por los 10 años en el mundo de las empresas. ¿Cómo celebra D´Arome su primera década?

DA: Hemos empezado la década con muchísima ilusión. ¡Una clienta nos ha escrito hasta una canción! ¡Tenemos el himno de D´Arome!

Va a ser un año lleno de novedades, nuevos productos,  una nueva marca propia , 20 gotas, y nuevos retos que aún no puedo contar, pero estoy segura que este año va a ser un año para recordar.

EM: ¿Cuál creen que ha sido el secreto de vuestro éxito?

No pensar en el resultado, sembrar mucho, aprender de los errores y disfrutar del camino

Sin duda, D´Arome es toda una referente en la Región. Si algo se puede aprender de ellas es que, a veces, hay que sembrar mucho y aprender de los errores para hacer realidad los sueños, y desde luego, ellas son todo un ejemplo.

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La Región de Murcia cuenta en la actualidad con 69 hectáreas de okra y romanescu registradas, todas en regadío, según ha puesto de manifiesto el consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca, Medio Ambiente y Emergencias, Antonio Luengo, durante su visita a una finca en el término municipal de Abanilla dedicada a la producción de okra.

El consejero Antonio Luengo y el alcalde de Abanilla, José Antonio Blasco, durante su visita a la plantación de okra.
El consejero Antonio Luengo y el alcalde de Abanilla, José Antonio Blasco, durante su visita a la plantación de okra.

La okra es de color verde claro, con unas dimensiones de 7 a 12 centímetros de largo y 2,5 de grosor, similar al calabacín, pero mucho más pequeño. Tiene un sabor parecido a la berenjena. Es muy apreciado por la población africana asentada en Europa, ya que es un producto muy habitual en su dieta.

Okra
Okra

Luengo explicó que la Región, por medio de la empresa Tropical Exports Gil, “fue pionera en el cultivo al aire libre de esta malvácea en España, producción que solo encuentra competidores en Honduras, Nicaragua y la República Dominicana, lo que implica, por nuestra posición geográfica, contar con ventaja en materia de transporte de las exportaciones”.

La campaña de la okra comienza a finales de junio y termina cerca de noviembre, aunque puede variar según las temperaturas que se registren. La suelen realizar los mismos trabajadores todos los años, ya que la recolección de la okra no es fácil, por estar muy sujeta a los cambios de temperatura, por lo que la cualificación del personal es esencial.

Tropical Exports Gil comenzó a trabajar este producto en 2010 con semillas traídas de África, ya que por tratarse de una malvácea crece en nuestra zona de forma natural y sin problemas. Viendo los resultados obtenidos, lanzaron su comercialización a baja escala, y año tras año se ha doblado la producción de cada campaña. En la actualidad han alcanzado los 300.000 kilos, con una extensión de cultivo de 10 hectáreas al aire libre.

Exportan sobre todo a Francia, Italia, Reino Unido, Portugal y Bélgica, y también distribuyen en España. Igualmente, producen y comercializan para la exportación pimientos picantes, productos que también se procesan como salsa.

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Milenia y Bodegas Carchelo, bajo el soporte y desarrollo de Eurocaviar, lanzan dos productos únicos y exclusivos en el mundo, sal Milenia esferificada y Carchelicas

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La Sierra del Carche, en Jumilla, esconde secretos que muy pocos conocen. Como Parque Regional protegido, ofrece singularidades por su flora y fauna, por sus accidentes geográficos e incluso por sus restos arqueológicos, incluyendo diversos yacimientos procedentes de asentamientos de la Edad de Bronce y posteriormente de los íberos.

Pero uno de sus grandes secretos se oculta bajo el corazón de la sierra, en el Cabezo de la Rosa, donde descansa uno de los ingredientes culinarios más utilizados en el mundo, la sal, una sal marina obtenida en el interior que, por sus características peculiares, se convierte en un producto único: Milenia.

Muy cerca de ese lugar, se encuentra la tierra en la que se desarrolla la denominación de origen murciana de vinos de Jumilla (DOP). Y ahí la referencia son las Bodegas Carchelo, que deben su nombre al viento que sopla en ese lugar y que contribuye a otorgar unas características únicas a su bouquet.

Bajo la tutela, soporte y desarrollo de Eurocaviar, las empresas murcianas Milenia y Bodegas Carchelo han unido sus conocimientos para lanzar al mercado dos productos únicos en su segmento, directos para consumir en la mesa, como son la sal Milenia esferificada y Carchelicas, para ampliar el concepto de cocina molecular.

“La Región de Murcia es una de las tierras más prolíficas en cuanto a alimentación de la dieta mediterránea. Por eso, planteamos esta alianza con Milenia y Bodegas Carchelo, dos empresas líderes en su sector especialistas en dos productos de alta calidad: la sal y el vino”, apunta Antonio Piñeiro, Director de Calidad e I+D de Eurocaviar.

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En el caso de Milenia, su sal gema es única en todo el mundo. Sus diapiros salinos, estructuras geológicas donde se origina la sal, se formaron hace 200 millones de años cuando el Mar de Tetis inundaba la sierra del Carche, lo que la convierte en un ingrediente de indiscutible pureza y calidad libre de microplásticos. Como curiosidad, este tipo de sal tiene una configuración muy curiosa: consta de cristales de cloruro de sodio en forma de cubo. Una sal que, en definitiva, sale a la superficie gracias a un proceso limpio y respetuoso con el entorno.

Las Carchelicas son el segundo pilar de este proyecto innovador que nace con la selección de uno de los mejores vinos de Bodegas Carchelo y el desarrollo de Eurocaviar. Se trata de esferificaciones de vino, también conocidas como ‘caviar de vino’. Ahora el vino no solo se puede beber, sino que también se puede comer, gracias a esta innovación de Eurocaviar junto a Bodegas Carchelo.

Los vinos de Bodegas Carchelo son, como en el caso de Milenia con su sal gema, de indudable reputación y exclusividad. Independientemente del que utilizáramos para desarrollar este producto, sabíamos que era garantía de calidad, y el resultado así lo demuestra.

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La elaboración tanto de la sal Milenia esferificada como Carchelicas suponen todo un hito alimentario para la Región de Murcia. Según indica Antonio Piñeiro, Director de Calidad e I+D de Eurocaviar, “son dos productos únicos en el mercado y ambos perfectos para cualquier aplicación culinaria”.

Ambos productos están a la venta desde hace unas semanas. Se desarrollaron en 2020, y en 2021 después de sus primeros días en el mercado, “podemos afirmar que han contado con un exitoso afianzamiento, incluyendo un elevado volumen en exportación”.

En cuanto a su formato, se presentan en tarros de vidrio nutricosmético: 80g para el caso de sal Milenia y 100g para Carchelicas. “En un medio plazo, estarán disponibles en formato HoReCa”, añade el Director de Calidad e I+D de Eurocaviar.

Ambos productos se pueden adquirir en las webs de Milenia y Bodegas Carchelo, así como en plataformas internacionales como en Amazon o en grandes superficies como Carrefour y El Corte Inglés, así como cadenas autonómicas como Europamur (Cash Europa, Dumbo…) a través de un Twin Pack de Eurocaviar.

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Eurocaviar: Premio Alimentos de España

Con este hito, Eurocaviar sigue afianzado su posición como empresa innovadora en el sector de la alimentación. La compañía ubicada en Ceutí, dedicada a la fabricación y comercialización de esferificaciones alimentarias de alta calidad, fue la primera empresa de la Región de Murcia en recibir en su categoría, en 2018, uno de los premios ‘Alimentos de España’, que otorga anualmente el ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Un reconocimiento a su bagaje y experiencia tras casi 40 años ofreciendo productos saludables, con las técnicas más innovadoras, y exportando la Marca España por todo el mundo.

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Bodegas Luzón lanza la nueva añada de ‘Por ti’, su vino más emblemático. Un coupage de uva Monastrell y Cabernet Sauvignon, altamente reconocido por expertos y consumidores, del que se han elaborado 14.925 botellas, según informaron fuentes de la empresa en un comunicado.

‘Por ti’ es un vino color cereza opaco de borde granate. En nariz se muestra afrutado, destacando aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostados de la madera. Mientras en boca presenta una muy buena estructura, confitado, sabroso, con taninos maduros y dulces. “Vino largo, amable y de gran persistencia”, explican las mismas fuentes.

En cuanto a su elaboración, ha sido un proceso “cuidado hasta el extremo”, con una recolección manual y una selección de las mejores uvas, previo al encubado y su vinificación. Su fermentación transcurre en barricas de roble francés entre 8 y 10 días y, posteriormente, permanece en contacto con lo hollejos en maceración. Este vino permanece 18 meses en barricas con el 60 por ciento de roble francés y un 40 por ciento americano.

La vendimia de la añada 2017 se caracterizó por ser muy corta y temprana, y sus vides tuvieron mucha salud. Estos factores se reflejan en la concentración de las uvas y, como resultado, en la expresión frutal del vino que destaca sobre la añada anterior.

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La startup murciana StayMyWay ha creado un un sistema que sustituye las llaves de las habitaciones de los hoteles por una llave digital o mobile key. La compañía, fundada por el murciano Faustino Fernández acaba de firmar un acuerdo a largo plazo para convertirse en el único proveedor de esta solución a nivel mundial para la firma Accor, primera cadena hotelera de Europa y tercera del mundo.

Una llave digital que mejorará sustancialmente la experiencia de sus huéspedes y minimizará el riesgo de contagio frente al Covid-19 y que no supondrá un gasto adicional a los hoteleros, pues STAYmyway cuenta con una tecnología que le permite actualizar cualquier cerradura de hotel a llave móvil sin obligar al hotel a cambiar todas sus cerraduras, y que permite que los huéspedes puedan acceder a sus habitaciones con sus teléfonos móviles. De este modo, el huésped alcanzará el máximo de autonomía e independencia durante su estancia vacacional, ya que todo el proceso tanto de check-in como de check-out se podrá llevar a cabo a través de la aplicación móvil.

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El despliegue comenzará en 50.000 habitaciones durante 2021 y se extenderá al menos al 50% de todas las habitaciones de toda la red de establecimientos de la marca Accor en los próximos cinco años. Esto es, unas 800.000 habitaciones.

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El Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Jumilla potencia su labor en la defensa del consumo moderado de vino y la comunicación responsable, incorporándose a la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición. Con esta adhesión la DOP de Jumilla apoya a FIVIN en su labor de divulgar los aspectos beneficiosos del consumo moderado de vino sobre salud, en el marco de una alimentación sana y saludable. Y, seguir dando a conocer las evidencias científicas en el ámbito del vino y la salud con rigor y seriedad.

La Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición es la única entidad que puede divulgar y comunicar que el vino con moderación, sin abusar de él y acompañando las comidas es saludable para el organismo, así como, defender el vino como alimento. Es muy importante transmitir el mensaje de la moderación del consumo de vino y educar, al público en general, y a los jóvenes en particular, sobre los riesgos sociales y de salud que puede comportar un consumo excesivo. Pero, siempre desde el rigor científico.

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FIVIN aconseja que, aunque numerosos estudios han demostrado los beneficios para la salud del consumo moderado de vino, la mayoría de los investigadores advierten que ello no es suficiente motivo para que alguien que no bebe comience a hacerlo por motivos de salud. Cualquier estudio sobre el vino y la salud no reemplaza el consejo médico de un profesional.

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DOPJumillaLa DOP de Jumilla pone en marcha la iniciativa ‘Familia Jumilla Wine Dinners’. Se trata de un ciclo de eventos virtuales donde ofrecen una cena exclusiva para disfrutar desde casa, y compartirla con las recomendaciones de un chef invitado y un sumiller.

La primera “Familia Jumilla Wine Dinner” se celebrará el próximo sábado 6 de marzo, y será retransmitida en directo desde Murcia. Contará con un menú del chef Rafa Sánchez, del restaurante Boxperience, armonizado con una selección de 3 vinos premiados en el 26 Certamen de Calidad vinos DOP Jumilla, por el sumiller Antonio Chacón. La acción forma parte de la campaña Familia Jumilla, dedicada a mostrar apoyo a hosteleros, sumilleres y chefs de toda España.

El presidente del CRDOP Jumilla, Silvano García, expone: «Queremos manifestar nuestro apoyo a los profesionales, ahora más que nunca, que están trabajando para adaptar su servicio y su talento para que sus clientes sigan disfrutando. La creación y la promoción de estas cenas virtuales es algo que llevamos trabajando desde hace meses para ofrecer una experiencia gastronómica exclusiva a un número limitado de comensales, que compartirán sabores, texturas y aromas desde su casa».

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El menú a domicilio de la primera experiencia Familia Jumilla Wine Dinner es un compendio de platos estrella del restaurante Boxperience. Se trata de 8 platos únicos: mantequilla de hueva de mújol, mejillones en escabeche ligero, croqueta líquida de jamón de bellota, piruleta de foie, cremoso de zarangollo trufado, tartar de atún rojo con toques exóticos, y un taco de cordero segureño al estilo árabe, y reconstrucción de brownie de chocolate blanco. Que, a su vez, serán armonizados por tres vinos muy especiales: Juan Gil Blanco de Bodegas Juan Gil, Casa de la Ermita Crianza de Esencia Wines, y Amatus dulce de Bodegas Bleda. Cada plato y cada vino será introducido por el chef y el sumiller de la cena.

Además, para completar la experiencia, la cena se compartirá a través de una conexión privada en la plataforma “zoom”, contará con la periodista gastronómica Estefanía García, y algunas sorpresas para los comensales.

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La Denominación de Origen Protegida Jumilla ha inaugurado hoy un tranvía en Murcia vinilado con el territorio donde se produce uno de los productos más característicos y valorados de la gastronomía regional.

La Concejala de Agenda Urbana y Gobierno Abierto del Ayuntamiento de Murcia, Mercedes Bernabé ha asistido junto al Director General de Agricultura, Industria Alimentaria y Cooperativismo Agrario, José Gómez Ortega, y el presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Jumilla, Silvano García Abellán a la presentación de este tranvía que estará funcionando durante seis meses en la ciudad, con el objetivo de promocionar el territorio de la DOP Jumilla, y posicionarlo como una zona privilegiada, con el 70% de sus viñedos certificados en ecológico.

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Mercedes Bernabé ha querido agradecer a la DOP Jumilla por acercar sus paisajes y excelentes vinos a la ciudad que, sin duda, tendrá una buena acogida. Por su parte, José Gómez ha resaltado la importante labor que se está haciendo desde la DOP Jumilla para invitar a los habitantes de Murcia a conocer esta bonita región que se encuentra a tan solo 40 minutos de la capital.

El presidente del CRDOP Jumilla, Silvano García, se mostró satisfecho con un tranvía, que transmite los valores de “El Equilibrio Perfecto” entre la vid, la tierra, el clima, y el carácter abierto de las personas que habitan en esta tierra, invitando a todos a disfrutar de su gastronomía y naturaleza, y por supuesto, consumir sus vinos que ya son un
símbolo de la gastronomía y la cocina regional. El convoy llevará la imagen de la campaña “El Equilibrio Perfecto” durante un trayecto de 25,8 kilómetros, que recorre la ciudad y parte del municipio.

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Sobre la Denominación de Origen Protegida Jumilla
La Denominación de Origen Protegida Jumilla posee una tradición vitivinícola que se remonta a los restos de vitis vinífera – junto a utensilios y restos arqueológicos- hallados en Jumilla originarios del año 3.000 a.C., siendo los más antiguos de Europa.

La zona de producción, en altitudes que varían entre los 320 y 980 metros la delimitan, por un lado, el extremo sureste de la provincia de Albacete, que incluye los municipios de Montealegre del Castillo, Fuente Álamo, Ontur, Hellín, Albatana y Tobarra; por el otro, el norte de la provincia de Murcia, con el municipio de Jumilla.

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«Mercantara, la lonja más importante del Mediterráneo y una de las más importantes de España»

esteban menchónFotografía: Miguel Ángel Caparrós 

«Abastecemos en pocas horas a todas las lonjas del interior de España»

EM. ¿Cómo nace la lonja de pescados de Alcantarilla y cómo fueron sus inicios?

EM. Esta lonja nace hace más de 50 años en Alcantarilla, en su calle Mayor, sin instalaciones y sin apenas recursos materiales, ya que era un mero intercambio de pescado entre los camiones que se cruzaban entre norte y sur.

EM.  Esteban, como administrador de Mercantara, ¿en qué consiste tu puesto y cuáles son tus tareas y principales cometidos?

EM. Nuestro cometido es ser el punto de unión entre el detallista y los grandes mayoristas y barcos de España. Facilitamos diariamente que nuestros clientes se surtan con el mejor y más fresco pescado de nuestras costas.

EM.  Para el que no te conoce, ¿podrías decirnos quién es Esteban Menchón?

EM. Mi familia y mis amigos suelen definirme como un hombre honrado, leal, con una gran constancia y una sana ambición por conseguir mis objetivos, tanto en el ámbito personal como en el profesional.

esteban menchónFotografía: Miguel Ángel Caparrós 

EM. ¿Quiénes fueron los fundadores de la lonja y qué recuerdas de ellos?

EM. Siento un profundo respeto y admiración por el grupo de fundadores de la lonja, entre ellos, Esteban Menchón, mi padre, y José Riquelme. Hombres hechos a sí mismos que, con unos conocimientos empresariales básicos y bajo unas circunstancias muy difíciles, fueron capaces de levantar una infraestructura de negocio inimaginable en la Región en los años 60.

EM.  ¿Cómo lográis convertiros en la lonja más importante del Mediterráneo y una de las más importantes de España?

EM. Nuestra filosofía se basa en fomentar un negocio digno de la sociedad. Apostamos siempre por un producto de calidad, respetamos la cadena de suministro desde los pescadores a los proveedores y, por supuesto, invertimos en los adelantos técnicos para mejorar constantemente.

esteban menchónFotografía: Miguel Ángel Caparrós 

EM. ¿Qué aporta el negocio que genera la lonja de pescados de Alcantarilla a la Región de Murcia?

EM. Además de generar cientos de puestos de trabajo, nos consolida como una región con un potencial logístico importante, pues, desde aquí, abastecemos en pocas horas a todas las lonjas del interior de España.

EM. Lleváis más de 50 años ofreciendo pescado y marisco fresco al por mayor, ¿cómo habéis logrado mantener este gran crecimiento en el mercado?

EM. Nos sentimos muy afortunados al contar con un requisito fundamental en cualquier proyecto: nuestros recursos humanos, las personas que trabajamos en esta gran empresa remamos en la misma dirección, y esa unión constituye el motor de nuestra línea de trabajo y, por lo tanto, de nuestro éxito.

EM. La primera subasta de España, ¿cómo lo habéis conseguido?

EM. Surgió por nuestra capacidad logística. Al ser los primeros, al finalizar la subasta somos capaces de abastecer a distintas lonjas de muchos puntos del país.

esteban menchónFotografía: Miguel Ángel Caparrós 

EM.  Contáis con una infraestructura de gran capacidad, lo que permite mayor comodidad para los profesionales del sector que quieren abastecerse, ¿cómo está organizada?

EM. Todo el pescado y marisco ofrecido en estos centros logísticos entra y sale en el mismo día. Debido a la naturaleza de estos productos y su pronta caducidad, es necesario su tratamiento en pocas horas, precisando medidas de conservación en frío y un packaging adecuado. Por ello, suele identificarse como un ejemplo destacado de cross docking o cruce de muelle.

El precio de venta es determinado en muchas ocasiones por medio de subastas. Si bien lo      tradicional era la realización de este proceso por medio de la voz, con las nuevas tecnologías se han desarrollado métodos de subasta informatizados.

EM. ¿Cuáles son los planes de futuro? ¿Seguiréis creciendo y manteniendo vuestro posicionamiento?

EM. El futuro es siempre el ahora; es decir, proyectamos el mañana aprendiendo de los éxitos y los fracasos de hoy. Una empresa, como un ser vivo, fluye en un constante movimiento de aprendizaje continuo, crecer siempre en beneficio de todos.

esteban menchónFotografía: Miguel Ángel Caparrós 

EM. Hablemos de la infraestructura, ¿qué capacidad tiene y de qué tamaño estamos hablando?

EM. Exponemos el pescado diariamente en los 52 puestos de descarga que posee la lonja, con 5000 metros de superficie de trabajo y otros 15.000 metros de zona de aparcamientos.

EM. ¿Con cuántos empleados contáis y cuáles son sus funciones?

EM. En la actualidad, la lonja cuenta con más de 200 empleados. Sus funciones se dividen en tres grandes grupos: venta, descarga y tareas administrativas. Son grandes profesionales en todas y cada una de sus actividades.

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El Ayuntamiento, a través del servicio de Programas Europeos, dependiente de la Concejalía de Agenda Urbana y Gobierno Abierto, que dirige Mercedes Bernabé, participará en un proyecto europeo que fomentará los hábitos de vida saludables entre los jóvenes a través de los productos de la huerta de Murcia y de kilómetro cero.

Se trata del programa ‘Dear Foodwave- Emporwring Urban Youth for Climate Action’, que tiene como objetivo apoyar e involucrar a la sociedad, especialmente a los jóvenes, en cuestiones sociales, económicas y medioambientales a nivel mundial. Para ello, Murcia trabajará junto a 28 administraciones locales procedentes de distintos países, como Italia, Bulgaria, Bélgica, Suecia, Alemania, Polonia, Croacia, Grecia, Brasil, Reino Unido, Hungría, Rumanía, Francia y Portugal.

El presupuesto con el que el Ayuntamiento de Murcia participará asciende a la cantidad de 164.202 euros, siendo financiado el 90% por la Comisión Europea y el 10% restante mediante aportación municipal.

Talleres, campañas de comunicación y sensibilización

La participación de Murcia en este programa se centrará en el desarrollo de actividades, talleres y campañas de comunicación y sensibilización, especialmente entre los jóvenes, acerca de hábitos de consumo saludables, productos de la Huerta de Murcia y de kilómetro cero, acciones relacionadas con la promoción de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y los objetivos estratégicos de la Agenda Urbana Española 2030, así como con el cambio climático.

“El objetivo es el desarrollo de una campaña articulada en torno a un conjunto de actuaciones destinadas a crear conciencia e involucrar a la sociedad en general y en particular a los jóvenes sobre cuestiones clave del cambio climático y el papel de las políticas alimentarias urbanas para abordarlo, con especial incidencia en el consumo de productos de proximidad”, ha destacado Mercedes Bernabé.



Élite Murcia es una revista digital e impresa que promueve lo mejor de la Región de Murcia: cultura, gastronomía, empresas y personalidades. Entrevistas a reconocidas personalidades de la sociedad murciana, artículos sobre los mejores hoteles y restaurantes de la Región, crónicas de los más interesantes eventos que tengan lugar, informes económicos y de inversión, así como de reportajes sobre las empresas líderes y de mayor expansión de Murcia.



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