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El Corte Inglés de Murcia cumple su 50 aniversario y queremos celebrarlo con todos los clientes amantes de la buena gastronomía.

Y la mejor forma de hacerlo es con un más que merecido homenaje a la gastronomía murciana y a todos sus cocineros a través de los mejores chefs de la Región. Los chefs con Estrellas Michelin de la Región de Murcia, Pablo González, dos Estrellas (La Cabaña), Juan Guillamón, una Estrella (Alma Mater) Nazario Cano, una Estrella (Odiseo) y María Gómez, una Estrella (Magoga) se dan cita en el 50 Aniversario de El Corte Inglés de Murcia. Desde mañana jueves día 15 al 29 de junio los cuatro chefs con Estrella Michelín han creado cuatro tapas diferentes “50 aniversario El Corte Inglés” que se podrán degustar en el restaurante y en la cafetería situados en la cuarta planta por un precio de 4,95 euros cada una de ellas.

Pablo González Conejero, buque insignia de la cocina murciana y primer cocinero en obtener dos Estrellas Michelín nos propone como tapa una “crema de almendras marconas, quisquilla y uvas”.

Pablo González
Pablo González

PABLO GONZÁLEZ

María Gómez nos trae desde Cartagena una “Royal de Mújol”

MARÍA GOMEZ
MARÍA GOMEZ

Nazario Cano, pone encima de la mesa una “Caballa del Mediterráneo con ajo
blanco de piñones y Abeto”.

NAZARIO CANO
NAZARIO CANO

Juan Guillamón, último chef en conseguir una Estrella Michelín nos deleita con un “Gazpacho de melocotón de Cieza, guacamole y sardina ahumada”. Una ocasión única
para degustar Tapas con Estrella y celebrar los 50 años de la inauguración de El Corte Inglés de Murcia

Juan Guillamón
Juan Guillamón

 

 

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La Guía Repsol acaba de publicar su nueva edición anual y, como cada año, una selección de restaurantes de nuestra Región se incluyen en este listado referente de la gastronomía nacional. Bajo el lema ‘Llega el plato fuerte’, la Guía ha presentado sus nuevos 97 Soles de 2022. Entre ellos encontramos los restaurantes murcianos Taúlla y Kappou Makoto como nuevas incorporaciones con 1 Sol, mientras que Odiseo suma su segunda distinción.

En este año, el año del resurgir de las cocinas españolas, la Guía Repsol ha querido evidenciar a muchos profesionales que tienen el arrojo y la ilusión de arrancar proyectos o buscar nuevos enfoques que respondan a la demanda de un comensal consciente que abraza la naturaleza y reivindica la memoria autóctona y el conocimiento

Con las nuevas incorporaciones, la Región de Murcia suma un total de 19 restaurantes galardonados, que cuentan con al menos un Sol dentro de la Guía Repsol.

Taúlla

Rodi Fernández, ex de ‘La Cava de Royán’ (Alcantarilla) está ahora al frente de la cocina de ‘Taúlla’, restaurante que ocupa un viejo molino de pimentón, de 1925, en el barrio de Espinardo. Su renovada propuesta gastronómica resulta equilibrada, con atinados puntos de cocción, emplatados meditados y una clara voluntad de dialogar con el entorno. Y, más allá de la carta, la intención es lograr una sinergia con la sala y una comunión con el conjunto del edificio, que cuenta con un pequeño museo del pimentón y ampliará su oferta con un amplio espacio de eventos.

Kappou Makoto

La casa de Makoto Himeno, chef curtido en ‘Koy Shunka’ (Barcelona) que ahora se atrinchera tras su propia barra maciza a la vista de los pocos comensales que consiguen asiento para comprobar de qué manera asimila y transmite los fundamentos de la cocina japonesa. Su propuesta, reducida a un único menú confeccionado según los caprichos propios y otros de la naturaleza y los mercados, es delicada, bella, reconfortante y sabrosa. Makoto posee técnica depurada y un conocimiento extraordinario de la cultura gastronómica de su país natal, y cuenta con el valor añadido de trabajar producto local alejado del lujo, la estridencia y el sobrecoste: cherna, gallineta, chato murciano, lubina…

Odiseo

El cocinero Nazario Cano persigue la esencia del Mediterráneo, aunque en ocasiones termine vistiéndola de fusión. No puede esconder sus raíces alicantinas, que emergen especialmente a la hora del aperitivo, pero Murcia (el tomate, el atún, el salmonete, la alcachofa, la berenjena, la ensaladilla) está cada vez más asentada en un recetario particular cuyo hilo conductor es el mar. Su cocina es eminentemente sabrosa y, por momentos, poética, como acredita ese cacao de lubina elaborado con la propia grasa del pescado. Y el marco, un espectacular centro de ocio en Churra, recurre a luz y sonido persiguiendo que el ambiente represente otro de los ingredientes principales de la propuesta.

Guía Repsol

La guía Repsol (antigua guía Campsa) hace feliz a todos los que aman comer y viajar. Un referente en gastronomía que te facilita las cosas para que tu solo te sientes a la mesa y suspires. Te cuentan dónde comen los cocineros, los mejores sitios para ir de tapeo, incluso gratis, o los restaurantes de moda.

Haz la maleta y escoge alguna carretera para perderte, sube al coche y pon una de sus playlist. Será por destinos: rutas en bicicleta, senderismo, viajar con niños, con tu pareja o simplemente con tu mascota. A la hora de dormir, ponen a disposición una selección de los mejores hoteles para que te sientas como en casa o en la misma gloria. ¡Explora Guía Repsol!

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 Salvador Pina, CEO de la firma murciana fue el invitado de honor de la primera cena oficial de esta importante asociación cultural gastronómica tras 557 días sin actividad oficial por los efectos de la  pandemia, realizada por el chef Nazario Cano, poseedor de una Estrella Michelín

Salvador Pina, CEO de la empresa MásTrigo, especializada en la elaboración de panes especiales y snacks horneados, ha sido el invitado de honor en la primera cena oficial de la sociedad gastronómica Club Murcia Gourmet, tras 557 sin actividad oficial debido a la pandemia.

Realizada en el centro de ocio integral Odiseo, la cena salió de las cocinas capitaneadas por Nazario Cano, chef alicantino ganador de una Estrella Michelin.

En su intervención, Salvador Pina mostró su agradecimiento a todos los socios del Club Murcia Gourmet por su invitación así como al chef Nazario Cano, “un referente en materia gastronómica en la Región de Murcia“.

Pina destacó “la magnífica labor que realizan todos los componentes del Club Gourmet en cuanto al fomento de la gastronomía y la restauración en nuestra región“.

Todos los asistentes recibieron una muestra de los productos gourmet de la firma con sede en Abanilla, así como el chef Nazario Cano, que recibió personalmente de Salvador Pina una referencia de cada uno de los productos MásTrigo.

Menú especial

El menú especial para la cita en el Odiseo ha consistido de hummus de berenjena y quinioa tostada maridado con Fino Camborio DO Jerez Sherry; ensaladilla de calamar acompañado de Mabal DO Bullas; y rollito de arroz a banda en mano con gambita con Esencia de Abad Dom Bueno DO Bierzo.

Seguidamente se sirvió lomo de vaca con ostra maridado con Clos Lentiscus Sumoll DO Penedés; pescadilla encurtida en pil pil de sus cabezas con Forlong DO VT de Cádiz; lomo de cierva, cacao, café y trufa con un Summun DO Yecla; cerrando un mini cheese cake al horno con Bellum DO Yecla.

A la vanguardia en panes especializados

MásTrigo se encuentra a la vanguardia de la cocina moderna y healthy, aportando productos exclusivos para todo tipo de nuevos conceptos de cocina y dietas especializadas.

Además, desde su departamento de I+D+i, y partiendo de la base de recetas tradicionales, está en continuo desarrollo de nuevos productos para satisfacer a las nuevas tendencias de consumo de una forma saludable e innovadora.

MásTrigo es referente en el sector de la alimentación especializada a nivel mundial, y ha renovado recientemente el sello internacional de seguridad alimentaria más relevante, la IFS Food 6.1.

¡Asociación gastronómica

La Asociación Cultural Sociedad Gastronómica Club Murcia Gourmet tiene su fundación en el año 2006, y está compuesta por directivos y empresarios de distintas disciplinas profesionales.

El Club Murcia Gourmet destaca por visualizar el buen hacer de los chefs y demás profesionales que desempeñan su trabajo en los diferentes restaurantes de la Región de Murcia.

 

Una promoción que incluye el protagonismo que la restauración murciana tiene en otros ámbitos como la solidaridad o la cultura, dónde el Club Murcia Gourmet ha realizado varias acciones.

 

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Esta impresionante terraza del centro de ocio ODISEO, crea un ecosistema poderoso donde se podrán realizar eventos exclusivos y originales que inspiren un gozo eterno que nunca podremos olvidar. La vida que nos ofrece La Olímpica nos dota del sentimiento imaginativo de ir mas allá.

El concepto es brindarte un espacio para poder organizar tus eventos corporativos, presentaciones de producto, shootings fotográficos… y hacer tangibles tus mejores ideas. Un lugar para materializar momentos y deseos, de forma sólida y confiable.

Este espacio fue creado por el estudio de arquitectura Clavel Arquitectos. Por encima aparece el tótem (una gran celosía de tubos metálicos que soportan el rótulo que corona el conjunto) y una terraza elevada atravesada por una piscina en voladizo a ambos lados, que al apoyarse únicamente en dos núcleos centrales de hormigón, genera vuelos de hasta 22 metros de longitud”.

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Ayer, se celebró la gala de la Guía Michelin, una presentación única llevada a cabo a través de una retransmisión online desde la Real Casa de Correos de Madrid. Una gala diferente, en la que el chef Nazario Cano, quién descubrió su pasión por la cocina a la edad de nueve años gracias a la influencia de su abuelo y su padre ha sido galardonado con una estrella Michelin. Su ardua labor y esfuerzo en el restaurante ODISEO le han conducido hoy hasta uno de los mayores reconocimientos del mundo culinario. La Guía Estrella Michelin España y Portugal 2021 avalan así el trabajo desempeñado por el chef en el restaurante murciano.

Con esta nueva insignia, Cano es premiado por su cocina. Una cocina que aúna la esencia tradicional de la huerta murciana con las innovadoras técnicas culinarias actuales. Un reconocimiento que supone una inyección de motivación para el chef y el resto de su equipo en un año complicado para el sector de la hostelería a causa de la COVID-19. Y que acentúa positivamente la decisión del chef de abandonar su carrera como cocinero de El Rodat de Jávea donde también logró alzarse con una estrella Michelin en el año 2017. Cano se embarcó, así, hace un año en un nuevo proyecto en el ODISEO murciano y hoy su valiente decisión se ve plenamente recompensada.

De este modo, el ODISEO se convierte en un referente culinario con una de las mejores ofertas gastronómicas de la Región y España.

María Gómez Magoga

De tal forma que la Región de Murcia suma una nueva estrella aglutinando un total de cuatro en su palmarés. La última incorporación fue la distinción gastronómica obtenida por María Gómez con su restaurante Magoga de Cartagena. En el año 2019 Gómez y a su marido Adrián de Marcos, también cocinero en el Magoga, vieron recompensada su labor culinaria basada en la cocina Mediterránea y la del campo de Cartagena. Las otras dos estrellas pertenecen a Pablo González Conejero chef del restaurante Cabaña Buenavista enclavado en El Palmar. En esta nueva entrega de la Guía Michelín ambos chefs logran renovar sus estrellas.

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El centro de ocio Odiseo acogió un evento culinario promovido por el chef Nazario Cano para reivindicar la idiosincrasia y riqueza de la gastronomía murciana y contribuir a reactivar la hostelería en la Región de Murcia.

El menú se elaboró por nueve de los mejores cocineros del país, algunos con estrellas Michelin e incluye un total de 12 pases, tres elaborados por Nazario Cano y los otros nueve por cada uno de los cocineros participantes. Estos son Ade Bueno, responsable del que fuera el primer estrella Michelin de Murcia, el mítico Rincón de Pepe, que ha elaborado tres snacks; María Gómez, alma mater del estrella Michelin Magoga de Cartagena (Murcia); María José San Román de Monastrell (situado en Alicante y galardonado con una estrella Michelin).

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También por Kisko García de Choco (Córdoba, una estrella Michelin); Miguel Barrera de Cal Paradís (Vall d’Alba, Castellón, una estrella Michelin); Tomás Écija, responsable de los fones de El Albero y La Maita, situados en las localidades murcianas de Ceutí y Molina de Segura respectivamente; José Carlos Fuentes, chef del elegante comedor madrileño Club Allard; David López (de Local de Ensayo en Puente Tocinos, Murcia) y Miquel Ruiz, al frente de Elbaret de Miquel en Denia (Alicante).

El evento asistieron autoridades de la Región de Murcia y personalidades de la sociedad murciana, quienes disfrutaron del evento con una estricta medida de seguridad.

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A través de un comunicado, Grupo Orenes informa que el evento culinario que tenía previsto para este lunes 17 en el que se elaboraría un menú a 20 manos queda pospuesto, debido al cierre del establecimiento para desinfectar, tras identificarse un pequeño brote de coronavirus en una zona específica del centro de ocio.

Tras detectarse siete casos de Covid-19 en trabajadores de Odiseo que presentaron síntomas a la vuelta de vacaciones, el Grupo Orenes ha informado que “actuando con responsabilidad y para garantizar la seguridad de clientes y empleados, procederá al cierre temporal para llevar a cabo una desinfección especial y rigurosa de todo el complejo”.

Además, en coordinación con las autoridades sanitarias, se están realizando pruebas PCR al 100% de la plantilla. Asimismo, y como medida excepcional, se va a proceder a poner en cuarentena a todo el personal de Odiseo y sustituirlo temporalmente por trabajadores de otros centros propiedad de Grupo Orenes, con el objetivo de poder seguir realizando el servicio con todas las garantías de seguridad e higiene para nuestro clientes, trabajadores y proveedores.

 

 

 

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El centro de ocio Odiseo acogerá este lunes 17 un evento culinario promovido por el chef Nazario Cano para reivindicar la idiosincrasia y riqueza de la gastronomía murciana y contribuir a reactivar la hostelería en la Región de Murcia.

Nazario Cano

El menú estará elaborado por diez de los mejores cocineros del país, algunos con estrellas Michelin e incluye un total de 12 pases, tres elaborados por Nazario Cano y los otros nueve por cada uno de los cocineros participantes. Estos son Ade Bueno, responsable del que fuera el primer estrella Michelin de Murcia, el mítico Rincón de Pepe, que ha elaborado tres snacks; María Gómez, alma mater del estrella Michelin Magoga de Cartagena (Murcia); María José San Román de Monastrell (situado en Alicante y galardonado con una estrella Michelin).

María Gómez

 

También por Kisko García de Choco (Córdoba, una estrella Michelin); Miguel Barrera de Cal Paradís (Vall d’Alba, Castellón, una estrella Michelin); Tomás Écija, responsable de los fones de El Albero y La Maita, situados en las localidades murcianas de Ceutí y Molina de Segura respectivamente; José Carlos Fuentes, chef del elegante comedor madrileño Club Allard; David López (de Local de Ensayo en Puente Tocinos, Murcia) y Miquel Ruiz, al frente de Elbaret de Miquel en Denia (Alicante).

David López José Carlos Fuentes

Esta ‘reunión a 20 manos’ es el primer gran evento culinario que tiene lugar en Odiseo, un imponente edificio recientemente inaugurado en Murcia, que rinde tributo a los valores de la cultura mediterránea.

Tomás

 

 

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Grupo Orenes inauguró su nuevo casino y centro de ocio Odiseo, con la asistencia de más de 2.000 personas. Al acto asistió la  famosa presentadora Pilar Rubio, Boris Izaguirre y distintas personalidades de la sociedad murciana. La gala estuvo amenizada con grandes espectáculos, música y fuegos artificiales, lanzados al ritmo de la canción ‘The show must go on’ de Queen.

Odiseo, ubicado en la zona de Juan de Borbón cuenta con tres plantas: una zona pensada para espectáculos acrobáticos, una sala de conciertos, un teatro con ‘dinner shows’ y zona de cócteles, un restaurante con terraza y una discoteca.



Élite Murcia es una revista digital e impresa que promueve lo mejor de la Región de Murcia: cultura, gastronomía, empresas y personalidades. Entrevistas a reconocidas personalidades de la sociedad murciana, artículos sobre los mejores hoteles y restaurantes de la Región, crónicas de los más interesantes eventos que tengan lugar, informes económicos y de inversión, así como de reportajes sobre las empresas líderes y de mayor expansión de Murcia.



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