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13 agosto 2021

Café Bar Verónicas, junto al Mercado de Verónicas, es la propuesta de Samuel Ruiz, un chef con una gran trayectoria en el mundo de la gastronomía que ha cambiado su concepto gastronómico para ofrecernos una cocina de mercado de alta calidad.

Con esta nueva oferta, Samuel hace un reconocimiento a los alimentos autóctonos y frescos, y busca exaltar los sabores de la Región sin perder de vista la innovación, una corriente gastronómica que cada vez toma más fuerza en España.

En su cocina de mercado encontrarás las cualidades más nobles y bondadosas de los alimentos. De esta manera, disfrutarás sus sabores, olores, texturas y colores más potenciados, lo que te garantizará un mayor disfrute.

Estos son los restaurantes Estrella Michelin en los que ha trabajado: 

DOS  PALILLOS (1*  Michelin)  Barcelona.

GERANIUM  (1*Michelin),  Copenhague.

NOMA  (2*Michelin),  Copenhague.

COMERÇ  24   (1*Michelin)  Barcelona.

L´ATELIER  de  Joel   Robuchon  (2**Michelin)  París.

PIERRE  HERME,  París.

LA  CABAÑA  de  la   Finca  Buenavista  (1*michelin)  Murcia.

EL  BULLI  (3  ***michelin)  Gerona.

 

DirecciónPl. San Julián, 13, 30004 Murcia

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5 agosto 2021

Te presentamos a Nacho Abellán, el chef del restaurante El Hispano, el restaurante más antiguo de Murcia:

Nacho Abellán, chef

Este restaurante lleva más de 90 años ofreciendo una mimada cocina tradicional murciana, ahora con toques renovados y nuevos productos.

Con materias primas procedentes de selectas lonjas y también de excelentes mercados, elaboran gran variedad de recetas típicas de la gastronomía murciana. Tanto sus platos como sus tapas pueden disfrutarse en un local de ambiente moderno y elegante, ubicado en la calle Radio Murcia. En pleno centro de la capital.

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22 mayo 2020

Para nadie es un secreto que en la Región de Murcia contamos con extraordinarios chefs,  una gastronomía variada y unos productos de excepcional calidad. Es por ello que hemos decidido presentarte algunas de las recomendaciones de nuestros mejores cocineros, para que no te pierdas la oportunidad de degustar los platos más deliciosos de los restaurantes más top de la Región de Murcia.

Poco a poco vamos volviendo todos a la normalidad y a nuestro día a día que nos permite desplazarnos a disfrutar la maravillosa gastronomía que nos ofrecen nuestros mejores restaurantes, pero si no te quieres mover de tu casa tienes la opción de pedirlo a domicilio, un nuevo servicio que están ofreciendo casi todos los establecimientos en este momento. ¡Toma nota y déjate llevar por las propuestas que nos ofrecen los restaurantes murcianos para esta semana!

Ostra XXL, emulsión de gazpacho thai, verdolaga, flores y limón verde

Esta exquisitez viene de la mano de Restaurante Taúlla gracias su chef Julio Velandrino. El restaurante reabrirá de nuevo sus puertas con una “Carta estacional” muy viajera para este verano basada en la despensa de nuestra tierra y en platos clásicos.

Plato de Julio Velandrino
Ostra XXL, emulsión de gazpacho thai, verdolaga, flores y limón verde

Datos de contacto:

C/ Antonio Flores Guillamón, nº2 Espinardo, Murcia

Tlf: 868 07 99

Email: reservas@taulla.es

Web: https://www.taulla.es/

 

Carrillera de ternera guisada

Esta es la propuesta del Restaurante Keki del chef Sergio Martínez. Además, nos recomienda acompañar este plato con un buen pan casero para aumentar tu experiencia y degustar mejor el plato. El restaurante incluso se ofrece a compartir una receta sencilla para hacer pan casero en casa. Puedes hacer el pedido para llevar a casa o recoger en el local.

Carrillera de ternera guisada
Carrillera de ternera guisada

Datos de contacto:

Calle Fuensanta, 4, 30001 Murcia

Horario: De miércoles a domingo de 13.30 a 16 h. y de 20.30 a 23 h

Pedidos: 610031082/ 968220798

Web: http://www.keki.es/

 

Guiso de gurullos con caracoles al estilo de Hellín, queso manchego y conejo con hierbas del huerto urbano

El chef David López Carreño del restaurante Local de Ensayo nos presenta esta delicia, un plato cremoso lleno de matices de especias con el punto fresco de la hierbabuena y con caracoles sin cáscara después de guisar.

Guiso de gurullos con caracoles al estilo de Hellín, queso manchego y conejo con hierbas del huerto urbano

A través de sus redes sociales el restaurante ha informado que no abrirá las puertas de su establecimiento por el tamaño de su comedor, sin embargo ofrece una experiencia única a partir del último fin de semana de mayo a través de su servicio de catering en “Las noches especiales en Siempre Verde con Local de ensayo Catering” una colaboración con la finca “Siempre verde Celebraciones” y “Mantelería y menaje” con un menú degustación cerrado en mesas de 2 a 10 personas en un enclave único y con un montaje espectacular.

Datos de contacto:

Las noches especiales en Siempre Verde con Local de ensayo Catering

Horario viernes y sábado noche

Tlf: 620909244

Email: catering@localdensayo.com

Web: https://www.localdensayo.com/

 

Alcachofa En Salsa De Vino Blanco Con Piñones

Esta deliciosa alcachofa en Salsa de Vino Blanco con Piñones es uno de los entrantes que ofrece Restaurante El Churra para degustar en su terraza o pedido a domicilio.

Alcachofa En Salsa De Vino Blanco Con Piñones

Datos de contacto:

Obispo Sancho Dávila, 13 30007 Murcia

Horario: De miércoles a domingo de 13:00h a 15:00hde 20:00h a 22:00h

Tlf: 691 297 507/968 271 522

Web: https://www.casa1955.com/

 

Pulpo de roca a la brasa con parmentier de patata, gel de limón y pimentón

Restaurante Signatura en Molina de Segura nos invita a probar su irresistible Pulpo de roca a la brasa con parmentier de patata, gel de limón y pimentón. Su terraza ya está disponible y a partir del lunes también podrán visitar su salón.

Pulpo de roca a la brasa con parmentier de patata, gel de limón y pimentón

Datos de contacto:

C/ José Cremades, 76 – Molina de Segura

Tlf. 868 69 46 79

Web: https://www.signaturarestaurante.com/

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2 febrero 2020

AlmaMater es la nueva propuesta gastronómica de Murcia, un restaurante ubicado en un local espacioso, con mesas separadas con el que buscan cuidar la intimidad del comensal. Un entorno contemporáneo, confortable, elegante e íntimo, con destellos de elementos inesperados  que invita a la experiencia.

El chef Juan Guillamón es el responsable de este nuevo local, donde se embarca en una aventura culinaria creativa y nos presenta las técnicas adquiridas al trabajar con Pablo González- Conejero, el chef murciano con dos Estrellas Michelin, y de la experiencia de haber trabajado para el equipo  Ferrari en la Fómula 1, lo que ha dado como resultado seis años de experiencia cocinando en más de 20 países, visitando diferentes mercados, utilizando distintos productos y con comensales de distintas culturas.

Guillamón es un cocinero cuidadoso con los detalles, creativo y ofrece una cocina de vanguardia, de base con mucho sabor, fondos y caldos que son esenciales en cualquier buen restaurante.

La carta está compuesta por una serie de entrantes y platos principales con carnes y pescados, y cuenta con dos opciones de menú: un menú degustación corto y otro largo. Un abanico de opciones para que los clientes puedan elegir, en: 4 entrantes fríos, 4 calientes, 4 pescados, 4 carnes y 4 postres y sobre eso van rotando según temporada y la preferencia del público.

La cocina Alma Mater, básicamente es un reflejo del concepto  del chef Guillamón de buena cocina y una cocina de calidad, junto con la experiencia que ha vivido en diferentes fogones. En el restaurante cuentan con 6 fondos, que utilizan para hacer por separado, el pescado, el marisco, la carne etc. Para diferenciar los sabores, lo que entiende debe ser la base de una buena cocina.

El producto local lo tiene muy presente en sus recetas  y aunque no es la única opción porque juegan con la mezcla de sabores y las combinaciones de productos de todo el mundo, el producto murciano nunca falta en sus platos, como el snack del queso Ruperto, un queso de San Javier, envuelto en una cobertura de pimentón ahumado de Murcia y con una mermelada de calabaza totanera, con el que logra un bocado 100% murciano.



Élite Murcia es una revista digital e impresa que promueve lo mejor de la Región de Murcia: cultura, gastronomía, empresas y personalidades. Entrevistas a reconocidas personalidades de la sociedad murciana, artículos sobre los mejores hoteles y restaurantes de la Región, crónicas de los más interesantes eventos que tengan lugar, informes económicos y de inversión, así como de reportajes sobre las empresas líderes y de mayor expansión de Murcia.



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