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29 marzo 2021

 «Una de las principales misiones del CRDOP es que los murcianos piensen primero en un Jumilla a la hora de tomar un vino y lo estamos logrando»

carolina martínez«El mundo vinícola no es un mundo machista, sino un mundo fascinante que gira en torno a la tierra y al respeto por las raíces y la calidad»

EM. Carolina, coméntenos, ¿cuál es su rol dentro del Consejo Regulador de la DOP de Jumilla?

CM. Soy la secretaria gerente de la entidad. Me encargo de la dirección y supervisión del funcionamiento del Consejo, del personal, de la administración, relaciones institucionales, de promoción y de defensa de la marca Jumilla y sus vinos.

EM. ¿Cómo nace su pasión por el mundo vinícola?

CM. Primero como consumidora, me enamoró cómo el vino puede expresar el lugar donde nace y su cultura. España es el país del vino y catarlo te permite viajar por todo su territorio. Y también viajar con tus sentidos a otras partes del mundo, ya sea el viejo mundo como el nuevo mundo, hay vinos de lugares maravillosos que te transmiten su paisaje y su historia.

EM. ¿Cómo es tu día a día, y qué es lo que más disfrutas de tu trabajo?

CM. En estos tiempos consiste en mucha oficina, antes implicaba mucho viaje, a Murcia, a Madrid y otras partes de España. Y muchos viajes al extranjero para asistir a eventos de promoción de nuestros vinos, como catas, ferias y seminarios. Es un trabajo apasionante que exige muchas horas y dedicación, pero la temática es muy amplia y me permite aprender y conocer y relacionarme con gente fantástica cada día. Es un trabajo sumamente enriquecedor.

EM. ¿Qué proyectos está llevando a cabo actualmente la DOP de Jumilla?

CM. La DOP Jumilla se encuentra inmersa en un proceso interno y externo de modernización e innovación, que, sin prisa, pero sin pausa, estamos llevando a cabo todos los que formamos parte de ella, desde el propio Consejo, a las bodegas y los viticultores, y por supuesto con el objetivo de llegar a los eslabones finales de la cadena de valor, los consumidores. Las personas que integramos la DOP, nos estamos esforzando cada día para alcanzar la excelencia en nuestros ámbitos, contamos con profesionales altamente cualificados. El marketing y la comunicación es puntera en muchos aspectos de lo que estamos muy orgullosos. Y lo más importante, el viñedo y el vino, que son la esencia de la DOP Jumilla, son cuidados con el mayor respeto hacia el ecosistema y el consumidor, y esto se demuestra cada día en el creciente reconocimiento de la DOP Jumilla en Murcia, resto de España, y si cabe, más aún fuera de nuestras fronteras, en mercados de alto valor como EEUU o Alemania.

EM. Los vinos de la DOP de Jumilla son uno de los sellos murcianos más importantes de la Región, pero cuéntenos ¿se está ejerciendo algún tipo de actuación para potenciar su visibilidad a nivel nacional e internacional?

CM. Los esfuerzos de las bodegas y del Consejo Regulador para promocionar nuestros vinos vienen de muchos años atrás. Llevamos mucho tiempo trabajando muy duro para potenciar su visibilidad en la Región, resto de España y a nivel internacional, y los frutos son palpables. La exportación supone prácticamente el 70% de las ventas, y en la Región, afortunadamente lo habitual es que un restaurante ofrezca varias referencias de nuestros vinos, esto último ha costado mucho y en algunos casos aún cuesta. No es raro que primero te ofrezcan un vino de Rioja en lugar de un Jumilla, la DOP más antigua y reconocida de Murcia. Y esa es una de las principales misiones del Consejo Regulador en cuanto a promoción, que los murcianos piensen primero en un Jumilla a la hora de tomar un vino y lo estamos logrando.

EM. En este momento convulso, ¿qué mensaje le lanzarías a tus compañeros del sector?

CM. Que continúen trabajando con esa autoexigencia de calidad y no pierdan la pasión por el vino de Jumilla. Somos una tierra de viña y vino, tenemos un patrimonio cultural de un valor incalculable, y es nuestra responsabilidad mantenerlo, mejorarlo y comunicarlo.

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EM. ¿Qué políticas se podrían emprender, en su opinión, para fomentar la paridad de género en el ámbito vinícola?

CM. El sector vinícola es mucho más igualitario de lo que se pueda pensar, con mujeres en todos los eslabones de cadena, desde viticultoras y vendimiadoras en el viñedo, hasta gerentes, enólogas, bodegueras, comerciales de exportación y en enoturismo en las bodegas. En cuanto a políticas concretas, sí se pueden hacer mayores esfuerzos en la educación y enseñanza para mostrar y defender esta igualdad real y fomentar la participación de las mujeres en todos los ámbitos formativos, ya sean carreras y grados técnicos o gestión empresarial, etc.

EM. ¿Cuál es el grado de participación y presencia que ostentan las mujeres en dicho sector?

CM. En este sentido, se están dando pasos, a veces lentos, pero seguros. Quizás la asignatura pendiente sea obtener mayor visibilidad en órganos representativos, desde la Administración, hasta asociaciones agrarias y empresariales, o el propio pleno del Consejo Regulador.

EM. ¿Qué condiciones ofrece el sector vinícola para favorecer y contribuir a la conciliación familiar?

CM. Las bodegas cuentan con horarios en muchos casos de jornada intensiva o jornadas con flexibilidad horaria, lo que unido a que la actividad de desarrolla en una ciudad pequeña como es Jumilla, las facilidades para la conciliación son mayores que en una gran ciudad como Murcia. Aquí las distancias son más cortas, por ejemplo, tanto al lugar de trabajo como a los colegios. La calidad de vida es muy alta para poder conciliar familia y trabajo.

EM. ¿Qué mensaje le lanzarías a aquellas mujeres que quieren dedicarse al sector vinícola pero no se atreven por falta de referentes?

CM. Hay que atreverse, tenemos suficientes referentes de mujeres inspiradoras en España y en todo el mundo que se dedican al maravilloso mundo del vino y lo hacen muy bien. Mi mensaje es que sean valientes y, si les apasiona este mundo, no duden en lanzarse a buscar estos referentes, hay oportunidades de trabajo, porque somos muchas las mujeres que formamos parte de él. El mundo vinícola no es un mundo machista, sino un mundo fascinante que gira en torno a la tierra y al respeto por las raíces y la calidad.

De Cerca:

  • Su rincón favorito de la Región de Murcia: La Sierra de El Carche, en Jumilla, un auténtico pulmón verde. O el Barranco del Buen Aire, también en Jumilla, con un paisaje puramente jumillano, para disfrutar entre viñedos viejos, olivos y almendros, y rodeados de montañas con formas mágicas, incluso abrigos con punturas rupestres, un lugar para perderse en bici o a pie, con una mochila con agua y unos bocatas, o mejor, con vino DOP Jumilla y unas empanadas jumillanas de tomate o patata.
  • Un libro para recomendar:

Un clásico: El amor en tiempos del cólera, de Gabriel García Márquez.

Uno actual: El infinito en un junco, de Irene Vallejo.

  • Una frase que la defina: “Trata a los demás como te gustaría que te trataran a ti”.
  • Su plato murciano predilecto: Los gazpachos jumillanos, un plato que te recuerda a las raíces de las distintas culturas que han habitado estas tierras, con productos autóctonos y un inconfundible olor y sabor a romero y tomillo, imposible de encontrar en otro plato.

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25 marzo 2021

bal partnersBal Partners se reinventa en este nuevo año 2021 y traslada su sede al edificio PLAZARTE. Tras más de una década de desempeño laboral como una de las consultoras económicas de referencia de la Región de Murcia, decide ampliar sus horizontes para seguir apostando por el crecimiento y el desarrollo de la empresa. Estas nuevas oficinas cuentan con unos 250 m2 repartidos en una gran sala con 12+1 puestos de trabajo, cuatro salas de trabajo en equipo y dos salas de reuniones con clientes de 6 y 12 puestos respectivamente, y una pequeña cocina. A su vez, todas las salas están equipadas con las últimas herramientas informáticas hard y soft, con el objetivo de trabajar en un entorno completamente digitalizado con servidores en la nube y ausencia casi total del papel físico.

Bal Partners es un despacho profesional formado por economistas avalados por una aguda experiencia y conocimiento del sector cuya labor principal consiste en prestar un servicio profesional y a medida a sus clientes mediante técnicas y herramientas eficaces para identificar, implementar y solventar los diferentes problemas internos y externos que pueden experimentar las empresas, y que hoy continúa incorporando técnicas innovadoras a su modelo de negocio con el objetivo de seguir siendo una de las consultoras líderes de la Región.

Antonio López, socio y director de Bal Partners, nos cuenta que están muy satisfechos con los resultados y que han realizado estos cambios para poder seguir creciendo e incorporando nuevos talentos al equipo.

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EM. ¿Cuál es el modelo de negocio de Bal Partners y qué servicios ofrece?

AL. Nuestro negocio se basa en la prestación de servicios de consultoría financiera, controlling, asesoramiento en la gestión y auditoria de negocios. Nuestro servicio estrella es el outsourcing de las labores de dirección financiera y controlling con profesionales de primer nivel en empresas que, por diferentes motivos, no precisan una estructura directivo-financiera interna, o que, teniéndola, solicitan el asesoramiento de un profesional capaz de implicarse en el negocio como si de un directivo de la empresa se tratase, pero que a su vez aporta siempre una visión independiente. En los últimos meses, también estamos desarrollando con mucho éxito una línea enfocada al análisis, propuesta de mejora e implantación de sistemas de organización en la dirección de las empresas a través de la remodelación y mejora de los organigramas funcionales, de la definición y constitución de los órganos de dirección y del desarrollo de los cuadros de mando aplicables para cada departamento de la empresa.

Otros servicios principales:
• La elaboración de planes de negocio o viabilidad para el crecimiento o para la reestructuración de empresas en crisis.
• La gestión integral de búsqueda de financiación o refinanciación con entidades financieras.
• La realización de auditorías financieras o de negocio (IBR).
• Asesoramiento y operaciones de fusión y adquisiciones (M&A).
• La elaboración de todo tipo de informes económicos (periciales, concursales y valoraciones de empresa).

EM. ¿Qué factor diferenciador ofrece vuestra empresa con respecto al resto de consultorías de asesoramiento?

AL. Sin duda, nos diferenciamos del resto en la involucración de nuestro equipo de profesionales en todos sus proyectos y el trabajo en detalle en la ejecución de los planes y medidas que diagnosticamos en base a nuestro amplio conocimiento y experiencia.

EM. ¿Con qué objetivo nace la empresa y cómo fueron los comienzos?

AL. BAL nace del prestigio profesional, las relaciones empresariales y la experiencia adquirida por sus profesionales en la gestión y el asesoramiento de empresas durante más de 30 años. Somos profesionales formados y desarrollados en consultoras y empresas multinacionales, pero con conocimientos del mercado y de las necesidades de las pymes locales. Queremos poner la alta gestión empresarial al alcance de las pequeñas y medianas empresas que no pueden permitirse o no necesitan un directivo en plantilla.

Los comienzos fueron muy duros, como en cualquier negocio. Siempre pongo de ejemplo, cuando hablo de esto, que tardamos 12 meses en emitir nuestra primera factura digna, pero nuestra visión confiada y firme en nuestro modelo de negocio nos hizo superar todas las dudas y dificultades iniciales. Hoy, tras 11 de años de experiencia, nos podemos permitir seleccionar los proyectos en los que nos involucramos sin que la facturación, que es imprescindible, sea un elemento de presión.

EM. ¿Cómo conseguisteis abriros paso en el mercado murciano y qué sentís al haberos convertido en una empresa de consultoría referente en la Región?

AL. Con trabajo, formación continua, trabajo, aprendizaje, trabajo, relaciones, trabajo, esfuerzo, profesionalidad, éxitos, más trabajo…

No sé si me atrevería a calificarnos de «referente», más bien nos veo como una alternativa seria a tener en cuenta, y eso nos hace sentir como los economistas más orgullosos de nosotros mismos del mundo y nos motiva a seguir mejorando día a día para dar un mejor servicio a nuestros clientes y ayudarles a crecer y ganar dinero.

EM. ¿Cuál es la filosofía de trabajo bajo la que se sustenta Bal Partners?

AL. Nuestra principal filosofía es sencilla y poco innovadora, y no me escondo en decir que es fruto de lo que hemos aprendido de las mejores prácticas en empresas y directivos de éxito. Consiste sencillamente en poner al cliente en el centro y servirlo de forma personalizada, independientemente de su tamaño o nivel profesional, y lo trabajamos bajo las siguientes máximas:

– La empresa es del cliente, no nuestra. Si estamos asesorando al cliente en su empresa, es porque él nos deja y nosotros aceptamos voluntariamente. Por tanto, tenemos que aceptar su estilo de dirección, manías y formas de gestionar para intentar corregirlas y mejorarlas, pero con mucha inteligencia y tacto.
– El cliente nunca se equivoca, solo tiene un punto de vista que, según nuestra experiencia y criterio, no es el adecuado para una situación concreta. Entonces somos nosotros los que tenemos que conseguir explicarle las cosas con agrado y optimismo, de manera que las entienda y cambie de opinión.
– Debemos infundir al cliente un clima profesional, de que todo está bajo control, que todo problema tiene solución y una estrategia para cada situación.

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EM. Están estrenando nueva sede en las instalaciones del edificio PLAZARTE, ¿cómo estarán estructuradas las nuevas oficinas y qué objetivos persiguen con este nuevo espacio?

AL. Hemos creado un ambiente de trabajo amplio, cómodo y flexible que fomente el trabajo en equipo independientemente de la categoría profesional. Trabajamos todos los consultores juntos ―socios, consultores senior y junior― en una gran sala con 12+1 puestos de trabajo, utilizando según sea necesario 4 salas de trabajo en equipo, de 3 puestos cada una, y dos salas de reuniones con clientes de 6 y 12 puestos respectivamente. Así mismo, contamos con una pequeña cocina para los que quieren comer a diario en la oficina. Disponemos de las últimas herramientas informáticas hard y soft en todas las salas, trabajando en un entorno digitalizado con servidores en la nube y ausencia casi total del papel físico.

Estamos muy satisfechos con los resultados, y quiero aprovechar la ocasión para hacer un reconocimiento público del buen trabajo realizado por todo el equipo involucrado: el decorador Paco Juarez, de ATRIO; el arquitecto Ramón Rosa, de GAURYA; el constructor Santiago López, de APESAN y el asesor general Juan Bastida, de Promociones JB.

EM. Este cambio de oficina es señal de que está creciendo el volumen de negocio. Hablemos de ese crecimiento.

AL. Estas nuevas oficinas de 250 m2 las hemos adquirido con el fin de poder incorporar más equipo, ya que las antiguas en el Edificio Tomás Guillén se nos habían quedado pequeñas. El crecimiento ha venido de forma natural, sin presión por conseguirlo, gracias a la confianza que cada vez más clientes están depositando en nosotros, fruto del buen trabajo del equipo, que se comunica por el boca a boca de nuestros clientes sin necesidad de grandes inversiones publicitarias.

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EM. ¿Cómo está organizado el equipo de Bal Partners y cómo es el día a día en la empresa?

AL. Actualmente yo ejerzo como socio-director del despacho, sucediendo en el puesto desde 2017 a mi gran mentor y amigo Bruno Dureux, con quien fundamos BAL Partners en 2009 en plena «crisis del ladrillo». Hoy me acompañan en el día a día del negocio mis socios Francisco López Casares y Manuel Campoy, además de los excelentes consultores senior Cristina Alarcón, Daniel López y David Meroño, junto con el resto de personal de administración, consultores junior, becarios y asociados, para formar un equipo de 12 profesionales economistas.

Nuestra firma se basa en las personas ―profesionales―, y es fundamental que estén involucradas en nuestro negocio, porque son nuestra cara ante los clientes. Tenemos una estructura jerárquica clara que dividimos por categorías profesionales en función de los conocimientos y capacidades, con el máximo respeto y valor otorgado a las tareas que cada compañero desempeña en las diferentes fases de su crecimiento profesional. Esto quiere decir que cada persona que comienza en nuestra firma, ya sea alumno en prácticas de la universidad o un profesional que cuenta con experiencia previa, tiene la oportunidad de aprender y crecer profesionalmente para aspirar a convertirse en socio de la firma.

Se trata sencillamente del modelo de negocio que aprendí hace ya muchos años trabajando para la consultora multinacional Arthur Andersen y que hoy, con las necesarias adaptaciones al entorno humano y digital, sigue teniendo plena validez y éxito garantizado.

EM. ¿Cuáles son las previsiones para este 2021?

AL. A pesar de la incertidumbre reinante en los negocios a consecuencia de la COVID-19, tenemos fe e ilusión por continuar creciendo este año. Nuestro modelo de negocio es necesario para las empresas, tanto en momentos de crecimiento como en momentos de crisis como este.

EM. A largo plazo, ¿qué objetivos le quedan por conquistar?

AL. Son muchos, pero nuestro principal objetivo e ilusión es seguir creciendo para tener un equipo de personas de máxima cualificación técnica financiera y capacidades de liderazgo de proyectos que, sin perder un ápice de calidad y cercanía, sea capaz de dar servicios más variados a clientes de todo tipo con la máxima solvencia y celeridad. Yo lo resumo, sin ánimos pretenciosos, en la expresión: «Tenemos que ser el Amazon de las finanzas».


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23 febrero 2021

Pepa Fernández

Pepa Fernández directora del Centro de Psicología en Murcia que lleva su nombre y especialista en psicología general sanitaria con más de dieciocho años de experiencia en el ámbito de la Psicología y Educación, nos da algunas pautas para enfrentarnos al teletrabajo durante la tercera ola de contagios por la COVID-19.

La situación que se ha producido tras la actual pandemia ha hecho que nos tengamos que adaptar a nuevas formas de trabajo y nada mejor que aprovechar las nuevas tecnologías para realizar la jornada desde casa. En la cuarentena ya supuso un reto tenernos que adaptar al teletrabajo, y ahora de nuevo muchos centros han determinado que sus empleados modifiquen su sistema de trabajo y tengan que volver a trabajar desde casa, y esta vez el esfuerzo que han tenido que hacer algunas personas ha sido aún mayor ya que la conciliación se ha visto más afectada.

TeletrabajoImagen de Luke Peters en Unsplash

La adaptación al teletrabajo depende de cada persona y sus circunstancias. No es lo mismo una persona que controle perfectamente las tecnologías que otra que no lo haga, ya que este factor sería una gran fuente de estrés. Por supuesto influye mucho el tipo de familia, si tiene hijos pequeños, personas a su cargo o incluso el tipo de vivienda y los espacios de los que se disponga. También van a ser decisivas la capacidad que tenga la persona de adaptarse a nuevas situaciones, la autorregulación de las propias emociones, la autoconfianza, las habilidades de afrontamiento del estrés y las habilidades para gestionar el tiempo entre otras muchas. A todo esto, se suma el agotamiento mental y a veces físico por tener que estar todo el día en la misma posición y sobreexpuestos a los dispositivos.

Ante todas estas dificultades y con el fin de contribuir a favorecer el bienestar emocional de todas las personas que día a día os estáis adaptando a esta nueva forma de trabajo Pepa Fernández ofrece algunas recomendaciones muy prácticas.

TeletrabajoImagen de Tirachardz en Freepik

1. Establece una zona diferenciada de trabajo, si es posible con luz natural y exenta de distracciones y ruidos.

2. Establece un horario y cúmplelo. Esto no es fácil, pero es la única manera de asegurar la desconexión.

3. Reserva los momentos de mayor concentración para realizar el trabajo más difícil. Por ejemplo, si las primeras horas son más productivas dedícate a aquello que te cuesta más, así te asegurarás terminar ese trabajo y será más difícil que te quedes hasta muy tarde.

4. Planifica tiempos de descanso. Si en el trabajo paras para almorzar haz lo mismo en casa, pero cambia de escenario.

5. Reparte las tareas de casa y hazlas fuera del horario que te has establecido de trabajo. Por ejemplo, no pongas lavadoras en tiempo de trabajo. No te sobrecargues de tareas del hogar por el simple hecho de que estás en casa. Recuerda que los límites los pones tú.

TeletrabajoImagen de LookStudio en Freepik 

6. Mantén hábitos saludables: come sano y a tu hora, descansa y practica ejercicio físico.

7. Comunícate con tus compañeros y compañeras de trabajo. No sólo en reuniones sino en cualquier momento en que necesites consultar algo sin esperar a que nos sobrepase la exigencia o la duda.

8. Comunica a tu familia tus necesidades siempre desde la calma. Es difícil trabajar con los peques alrededor, la mascota o tu pareja. Por este motivo es conveniente que hagamos nuestras peticiones desde el principio y siempre desde la calma estableciendo normas concretas. Por ejemplo, si queremos silencio en determinado horario, la necesidad de que no nos interrumpan, que atiendan ellos al timbre etc.

9. Practica la autocompasión. Se más amable contigo. Si detectas que te estás hablando mal, exigiéndote más de lo que puedes dar, practica ese mismo diálogo como si te dirigieses a un amigo o amiga al que aprecias mucho.

10. Practica ejercicios de respiración Ante los primeros síntomas de ansiedad descansa fuera del espacio de trabajo en un sillón cómodo unos minutos practicando un sencillo ejercicio: Inhala aire por la nariz en 4 segundos llevándolo al diafragma y exhala por la boca en 8. Repite este ejercicio unas 5 veces.


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18 febrero 2021

Los murcianos ya podemos volver a disfrutar de nuestra rica gastronomía. Sanidad y el Gobierno Regional han autorizado la reapertura de la restauración tras el descenso de la tasa de incidencias por la COVID-19. De este modo, los bares y restaurantes podrán poner a disposición del público sus terrazas con una ocupación máxima del 75% y con dos clientes no convivientes como límite por mesa. Ahora más que nunca es el momento de volver a apoyar a la hostelería, y de volver a saborear los exquisitos platos que los diversos restaurantes de la Región han preparado para deleitarnos con una amplia variedad de sabores y técnicas culinarias. Hoy os traemos una selección de algunos de nuestros favoritos que no os debéis perder:

  • ENSALADA DE ASADO CON CRISTAL DE ACEITE DE FLORES – RESTAURANTE LA MAITA

Para abrir boca no dudes en acercarte al restaurante La Maita donde podrás degustar increíbles entrantes como la Ensalada de asado con cristal de aceite de flores. Una cocina vanguardista que apuesta por la innovación y la creatividad en cada uno de sus platos.

MAITAImagen: Restaurante La Maita

  • HUEVAS CON BACALAO – LA CABAÑA BUENAVISTA

Huevas de bacalao con alcachofa, un plato exquisito elaborado con diferentes técnicas culinarias de la cocina más moderna. La Cabaña Buenavista no dejará nunca de sorprendernos con elaboraciones únicas y originales.

LACABAÑAImagen: Restaurante La Cabaña Buenavista

  • HUEVOS CON TRUFA – LOCAL DE ENSAYO

Huevos fritos al estilo «Local de Ensayo» con aceite de ajo y vinagre de Jerez, patatas fritas, puntilla de huevo hecha con clara deshidratada, caldo de jamón y trufa de borgoña. Esta es la nueva apuesta de Local de Ensayo, un plato que sin duda te dejará con ganas de más que está para chuparse los dedos.

LocalDeEnsayoImagen: Restaurante Local de Ensayo

  • GUISO DE TRIGO CON MARISCO – RESTAURANTE EL ALBERO

El Albero tiene una nueva apuesta que no dudará en cautivarte desde el primer bocado. Su nuevo guiso de trigo con marisco, una mezcla de texturas diferentes y más ligeras que la del arroz. Un plato irresistible.

GUISO-ALBEROImagen: Restaurante El Albero

  • CARPACCIO DE PIÑA – RESTAURANTE ALMA MATER

Para los más golosos Alma Mater nos trae un postre totalmente novedoso. Un Carpaccio de piña con albahaca, queso de cabra, sopa de pepino y manzana verde. El nuevo plato estrella de su menú degustación, un postre fresco y ligero que te sorprenderá por su rica explosión de sabores.

CARPACIODEPIÑA_ALMAMATERImagen: Restaurante Alma Mater

  • ESENCIA DE CALABAZA – RESTAURANTE MAGOGA

Magoga regresa para sorprendernos con un postre atípico y explosivo. Esencia de calabaza, un verdadero deleite para el paladar.

Imagen: Restaurante Magoga


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16 febrero 2021

ENAELa pandemia por el COVID-19 ha supuesto un cambio drástico en la forma de concebir actualmente la vida cotidiana, el trabajo, y las relaciones interpersonales. Desde hace un año nos hemos visto en la necesidad de adaptar todas nuestras actividades diarias por completo con el esfuerzo y la presión que esto requiere. Y, ahora que la Región de Murcia se ve acusada por la tercera ola de contagios que ponen de nuevo nuestra salud en riesgo, las alarmas se han vuelto a activar. Tanto es así, que muchas empresas han decidido volver a adoptar el sistema de teletrabajo por el que se optó durante el confinamiento para prevenir el posible aumento de casos de coronavirus.

Un claro ejemplo de esta práctica es la escuela de negocios murciana ENAE Business School, quiénes tras treinta años preparando a líderes capaces de alcanzar la excelencia en la gestión y dirección de empresas, se han visto en la obligación de realizar un cambio total en su modelo formativo y de negocio, integrando las nuevas tecnologías en su estrategia. Debido a los acontecimientos de este pasado año, la escuela ha experimentado una transformación radical, pasando de un modelo formativo 100% presencial a un modelo híbrido con un gran componente online. Este cambio, además, ha afectado a todos los eventos de networking que solían realizar presencialmente y, por supuesto, al sistema de trabajo por el que se regía la escuela.

Hoy, hablamos con ENAE para que nos cuenten cómo han llevado a cabo el proceso de adaptación al teletrabajo, a qué retos se han tenido que enfrentar durante este año, qué cambios han adoptado en su modelo de formación y cuáles son sus previsiones de futuro.

ENAE

EM. ¿Qué medidas ha adoptado la entidad a causa de la COVID-19? ¿Habéis puesto en marcha algún plan o protocolo específico anticovid?

En ENAE nos hemos centrado desde el primer momento en actuar rápido, adaptarnos y garantizar la seguridad en nuestras instalaciones, siendo la salud de nuestros alumnos y la calidad de su formación, el foco de todos nuestros esfuerzos.

En el momento que comenzó la pandemia, la primera medida fue trasladar nuestras clases a la modalidad online para poder continuar con su desarrollo normal en los meses de confinamiento. Desde ese momento, el equipo que forma parte de ENAE, empezó a teletrabajar, convirtiéndose en el modelo laboral que se instauraría hasta la fecha.

Una vez que salimos del confinamiento, establecimos un sistema de turnos de trabajo presencial para disminuir el contacto entre los compañeros y poder continuar la actividad en nuestras instalaciones. Además, siguiendo las medidas establecidas por el Ministerio de Sanidad, desarrollamos en ENAE un Protocolo COVID que recoge el modo de actuación que deben seguir profesores, alumnos y staff una vez que acceden a nuestro edificio y cómo responder si alguna persona comienza a presentar síntomas compatibles con el COVID.

EM. ¿Cómo habéis adaptado vuestra actividad al teletrabajo y a la nueva normalidad?

En ENAE no teníamos un sistema de teletrabajo instaurado de forma oficial, pero a veces trabajábamos desde casa, lo cual facilitó la adaptación.

Uno de los primeros retos que nos encontramos fue la organización del trabajo a distancia y la comunicación entre el equipo. Cuando cada uno está en casa es importante que todos los miembros del equipo permanezcan en contacto para mantener la coordinación y conseguir los objetivos. El uso de herramientas de planificación del trabajo en línea y de comunicación y el establecimiento de reuniones periódicas de seguimiento han sido uno de los puntos clave para el éxito de este modelo de trabajo que llevamos desarrollando desde marzo de 2020.

ENAE

EM. Hace unos meses decidisteis implantar el modelo E-Learning 360, ¿en qué consiste y qué evaluación realizáis desde su puesta en marcha?

360 Learning es una experiencia educativa que aúna el mundo presencial y online. Es un modelo formativo híbrido que permite realizar la formación 100% online o combinar clases presenciales con clases online. Es decir, en el modelo mixto se desarrollan clases virtuales en directo y clases presenciales, en las que los alumnos también pueden conectarse de forma online y estar presentes a través de las pantallas que hay en las clases. De esta forma, tienen la posibilidad de interactuar en tiempo real con profesores y compañeros que se encuentran en el aula físicamente.

Tras estos primeros meses de implantación, podemos hacer un balance muy positivo, destacando que este modelo ha permitido a los alumnos mayor flexibilidad y personalización de la formación, pero sin perder la esencia de la formación presencial, la interacción con otros profesionales y con los profesores. Además, nos ha dado la posibilidad de eliminar los impedimentos de los desplazamientos para los alumnos procedentes de otras ciudades o regiones.

EM. ¿Qué balance hace ENAE tras un 2020 de incertidumbre y adaptación en todos los sentidos?

Para nosotros, al igual que para otras muchas empresas, ha sido un año muy complicado en el que hemos tenido que reconvertir nuestro modelo de negocio y formativo para continuar ofreciendo la calidad educativa que esperan nuestros alumnos.

Esta situación de gran incertidumbre también provoca que los profesionales y estudiantes no vean la formación como algo prioritario, lo cual, desde nuestro punto de vista, es un grave error. En estos momentos de cambio es vital estar bien formados en las últimas tendencias empresariales, ya que las compañías se enfrentan a grandes cambios con la integración de la digitalización en sus procesos. Esto conlleva a la aparición de nuevas profesiones muy relacionadas con la transformación digital por lo que los profesionales que se encuentran en activo necesitan adquirir conocimientos y habilidades que les permitan actualizarse para seguir siendo competitivos en el mercado laboral.

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EM. ¿Cuál ha sido la clave del éxito para alcanzar un correcto funcionamiento y continuidad de vuestra actividad a pesar de la pandemia?

Podríamos decir que la clave ha estado en la rapidez de reacción y el gran trabajo de nuestro equipo. Hasta este año, nuestra formación era prácticamente en su totalidad presencial, y de un día para otro, tuvimos que transformarla a la modalidad online para poder continuar con los masters que teníamos en curso.

Para instaurar el modelo 360 Learning tuvimos que dotar de tecnología todas las aulas, formar a profesores y empleados en su uso, cambiar el mobiliario de la escuela y realizar un importante trabajo de comunicación para hacer llegar este nuevo modelo a los potenciales alumnos, todo ello en apenas unos meses.

La rapidez de adaptación por parte de las empresas ha sido la clave para su supervivencia en momentos de cambio como este, y en nuestro sector ha ocurrido lo mismo.

EM. ¿Qué nuevos retos afronta ENAE en este 2021?

Este año, uno de nuestros objetivos es perfilar el modelo formativo que hemos implantado y mejorarlo gracias a las opiniones y experiencias de nuestro alumnado.

Continuar nuestra especialización y convertirnos en un referente formativo en sectores y disciplinas clave como la logística, los agronegocios, el comercio internacional o la transformación digital es otra de nuestras líneas estratégicas. Como hemos podido ver en estos meses, estos sectores han tenido un peso y un papel muy importante en la economía de nuestro país.

Sin embargo, nuestro objetivo principal y nuestra razón de ser es continuar ofreciendo la mejor calidad educativa, generar y fomentar la empleabilidad en la Región y preparar a los directivos, profesionales y estudiantes para este nuevo escenario que se nos presenta.


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4 febrero 2021

Carlos Alcaraz

El joven tenista murciano de tan solo diecisiete años de edad Carlos Alcaraz vence a David Goffin en el torneo Great Ocean Road de Australia, clasificándose así en los cuartos de final. La joven promesa del tenis español, demostró su maestría en un encuentro en el que logro batir a su adversario en dos sets por 6-3 y 6-3, de este modo se imponía frente al jugador belga que ostenta el puesto número 13 en el ránking del ATP y uno de los favoritos del torneo. Alcaraz es el primer tenista de diecisiete años que consigue vencer a un top-15 desde el año 2004 en el que Richard Gasquet vencía a Nicolás Massú en el Open de Argentina 2004.

A pesar de su juventud, Carlos Alcaraz muestra una inefable entereza en la pista por la que se mueve como pez en el agua y que le coloca como uno de los tenistas con mejor proyección de futuro. El tenista se mostró arrollador y contundente en cada uno de los sets, evidenciando así su gran talento y solidez en el juego. Solvencia que deberá perpetuar en su próximo partido contra el brasileño Thiago Monteiro en los cuartos de final que se celebrarán en la ciudad de Melbourne.


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28 enero 2021

elena méndezElena Méndez Díaz-Villabella es la fundadora y directora de la red enEvolución, una red pionera de expertos multidisciplinares (RH, estrategia, comunicación, diseño, datos, tecnología y creatividad) que desde 2006 trabaja conectando talento y aportando nuevas miradas y herramientas para ayudar a las empresas en la gestión y desarrollo del talento. Elena, una profesional con una carrera de más de 25 años en los que ha trabajado para consultoras de primer nivel como Hewlett Packard o Cap Gemini, entre otras. Y dirigiendo proyectos nacionales e internacionales para clientes en empresas del IBEX 35 y Fortune 500. Y que hoy ejerce como directora de enEvolución ayudando a profesionales, equipos y empresas a responder a los cambios y a los desafíos que necesitan para trabajar mejor y conseguir mejores resultados, ya sean cambios tecnológicos, organizativos o personales. Además de impartir clases en ENAE Business School en el Máster en Recursos Humanos.

Elena, nos ofrece las claves necesarias para enfrentarnos al teletrabajo y llevar a cabo reuniones eficaces desde casa. Como experta nos indica que las reuniones hay que prepararlas bien siempre, porque si no se convierten en agujeros negros de tiempo y energía y más cuando se realizan fuera de la oficina. Realizar reuniones en remoto puede suponer que los objetivos queden poco claros, que no se preparé lo suficiente, falta de puntualidad, personas que monopolizan la reunión, discusiones estériles o reuniones interminables que no sirven para nada.

«Cuando la gente se reúne en remoto las probabilidades de que las reuniones sean ineficaces aumentan exponencialmente. Es más fácil desconectar y para muchos equipos estas dinámicas son nuevas. Cuando se trabaja desde otro lugar que no es la oficina habitual, surgen muchas dudas y muchos retos: hay que decidir qué aplicaciones usar, tener una buena conexión en casa, encontrar el espacio adecuado, gestionar las interrupciones o distracciones, porque la familia y hasta las mascotas entran en escena o en mejor dicho en pantalla. No podemos resignarnos a seguir trabajando sin saber hacer buenas reuniones, tampoco cuando nos reunimos en remoto», nos indica la directora de enEvolución.

reuniones eficacesImagen de Domenico Loia en Unsplash

1. ¿Cómo planificar la reunión para que sea efectiva por parte de la empresa y del trabajador?

  • Empieza haciendo “La prueba de la colada”: Si organizas una reunión en remoto, en la que los asistentes mientras asisten a la reunión, podrían tener su cámara desconectada y su micrófono silenciado, y mientras tanto podrían hacer su colada semanal…. ¡Eso no es una reunión! Es una conferencia o una sesión informativa que puede ser grabada y escuchada en cualquier momento.
  • Simplifica, Clarifica y Planifica: ¡Menos es más! Decide si es realmente necesario tener una reunión, para qué, con quién, con qué estructura. Queremos vernos, hablar, consultar, tomar decisiones, pero muchas veces no es necesario tener una reunión o que participe mucha gente. No intentes resolverlo todo con una reunión, hazlo sólo si es necesario, con un objetivo claro y con la gente estrictamente necesaria. Intenta que sean menos de cinco o seis personas y graba la reunión para aquellos que no asistan y puedan estar involucrados.
  • Simplifica el material que vayas a compartir antes y durante la reunión, especialmente las transparencias que vayas a utilizar. Comparte contenido realmente relevante.
  • Planifica con tiempo: cuanto antes lo hagas, menos conflictos de tramos horarios y de agenda.
  • Clarifica el objetivo de la reunión, comparte agenda, documentación necesaria, las personas que asistirán y con qué objetivo. Si en la reunión vas a clarificar temas, pregunta antes qué dudas y temas les interesan especialmente a los asistentes.

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2. Pautas a seguir para coordinar de manera adecuada una reunión online. 

  • Prueba la tecnología: Conéctate cinco minutos antes. No pierdas tiempo, ni lo hagas perder a otros, solucionando durante la reunión los típicos problemas de conexión, vídeo o de micrófono.
  • Siempre es importante la puntualidad, pero en remoto, incluso más: Pon alarmas y recordatorios. No agendes reunión tras reunión, deja al menos 10-15 minutos entre ellas para darte tiempo a desconectar y prepararte mentalmente y digitalmente para la siguiente.
  • Online pero off: Pide amablemente que desconecten las notificaciones y recordar evitar otro tipo de actividades, como la lectura de emails, consultas al móvil o surfear internet.
  • Acuerda el uso de la cámara y el “mute”: Siempre que se pueda, pide que los asistentes conecten sus cámaras. Todo es más fácil cuando nos vemos. Silencia el audio dependiendo de la situación. Si hay menos de cinco o seis personas, no haría falta silenciar.
  • Arranque bien: Da la bienvenida, pregunta cómo está la gente e introduce objetivos e incluso a las personas que asisten, si éstas no se conocen.
  • Céntrate y fluye: Recuerda el propósito de la reunión, reparte bien el tiempo para que la reunión fluya y alcance sus objetivos.
  • Lo que bien empieza, bien acaba: cierra bien, clarifica dónde estamos, próximos pasos, plazos y responsables, si la situación lo requiere también por escrito. Lo mejor para mejorar una reunión es preguntarle a la gente que asiste cómo mejorarla. Pide feedback después de la reunión para saber lo que haces bien y aquello que tienes que modificar o mejorar.

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3. Duración estimada de la reunión para que sea efectiva.

Cuanto más breve mejor. Las reuniones exigen participación y atención. En las reuniones en remoto, además, se une la fatiga digital que provoca la atención a través de una pantalla.

El tiempo no debería de exceder de una hora, y si son 45 minutos máximo o incluso menos, mejor. Normalmente las actividades o reuniones se suelen agendar por horas, con lo que así no daría tiempo a descansar y prepararnos para la siguiente actividad o reunión.

4. ¿Qué es necesario para que las reuniones e intervenciones sean amenas y no ser monótonos?

En las reuniones en remoto es más fácil desconectar, así que debemos desarrollar actividades y planteamientos de reuniones que capten la atención y sean participativas.

  • Minimiza el tiempo de presentación y maximiza el de conversación: Habla y deja hablar. Distribuye el tiempo y utiliza un tercio del tiempo para presentar y dos tercios del tiempo para debatir.
  • Empieza preguntando: Después de la introducción arranca con una encuesta o una pregunta. Utiliza el formato de encuestas que te ofrezca la pataforma de videoconferencia (Teams, Zoom, Webex, Skype, GoToMeeting …) o usa alguna externa como Metimetter o Kahoot.
  • Divide a las personas en grupos de trabajo: así se crea un clima más cercano, y a los participantes les resulta mas fácil hablar y participar.
  • Otórgale una tarea a todo el mundo: Los asistentes están por algo y para algo, clarifícalo y además asigna pequeñas tareas. Puede ser tomar notas, liderar pequeños grupos, hacer resumen, el acta de la reunión.
  • Estimula la participación: Además del micrófono y las encuestas, usa el chat, el botón de “raise your hand” o los whiteboard digitales que son herramientas colaborativas en las que los participantes pueden co-crear de forma simultanea y  fácil sus ideas, escribiendo o dibujando. Te permiten hacer lo mismo que harías con postit y las pizarras de siempre, pero ahora en digital: Jamboard, Microsft WhiteBoard, Miro o Mural son algunas de ellas.
  • Chequea según avanzas lo que se está entendiendo, haz que los asistentes también puedan formular preguntas, comprueba también al final que se llevan y cómo están.

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5. ¿Qué papel juega la inteligencia emocional en este tipo de reuniones?

Las herramientas digitales son necesarias, pero no suficientes, si no las sabemos usar con las habilidades adecuadas. El mundo digital amplifica lo bueno y lo malo. Si no sabes organizar reuniones, en remoto se nota muchísimo más.

Hay que gestionar bien los egos, empezando por el nuestro. Saber hacer buenas preguntas, saber escuchar y dejar espacio para los silencios. Repartir bien la participación y saber leer también en la pantalla el lenguaje no verbal o gestionar los desacuerdos.

6. ¿Cómo orientar que el trabajo en remoto fluya, se trabaje en equipo y haya buen ambiente?

Trabajar en remoto, es algo más que trabajar desde casa con un ordenador y tener reuniones a distancia. Una buena gestión en remoto implica trabajar 4 pilares:

1) Herramientas y Reglas: Asegurar, que tenemos las herramientas adecuadas y fáciles; y además establecer reglas, alianzas y normas para usarlas adecuadamente, sabiendo cuándo, cómo y para qué.

2) Espacio y Rutinas: Cuando trabajamos en remoto, se difuminan dos referencias importantes: el horario y el lugar de trabajo. ¿Cómo trabajar cuando la «oficina» es ahora una mesa de la cocina desordenada y además hay que cuidar unos padres mayores o al hijo de cinco años que no ha podido ir al colegio? En este nuevo escenario, en la ecuación entran las circunstancias personales y diseñar nuevas rutinas y espacios que sean productivos, estimulantes y sostenibles en el tiempo.

3) Confianza y Relaciones: Hay que estimular las relaciones productivas y de confianza para que podamos trabajar juntos a distancia de forma flexible y conciliadora. Las buenas relaciones son la base de una buena colaboración. La confianza se construye desde la responsabilidad y el empoderamiento. Hay que “centrar” la tarea que se pide, “soltar” para dejar hacer y luego pedir “responsabilidad” sobre lo que se ha hecho.

4) Incertidumbre y Resiliencia: Nuestra capacidad de adaptarnos dependerá de nuestra capacidad de resistir física, mental, tecnológica y organizativamente. Hay que trabajar con los equipos con realismo, comunicando con claridad y veracidad, dando sentido a los retos que se platean y desarrollar una alta capacidad para improvisar ante los cambios.

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7. Errores que no se deben cometer.

El más importante, es plantear una reunión en remoto como si fuese una reunión presencial. Hemos visto que tienen cosas en comunes, pero hay muchos otros temas que son específicos de las reuniones en remoto para captar la atención e involucrar a los asistentes.

Otro error importante, es el “No tener Plan B”: el éxito de las reuniones en remoto depende mucho más que en las reuniones presenciales, de factores externos, técnicos y digitales (conexión internet, cámara, micrófono, software, batería…) así que especialmente si la reunión es importante, evita entrar en pánico a última hora y ten un plan B. ¿Podríamos organizar por una llamada? ¿Con otra aplicación? ¿Otro dispositivo? ¿Qué pasa si nos quedamos sin internet? ¿Qué se puede hacer y decir?

8. Recomendación herramientas útiles para tener buenas reuniones.

Como hemos visto, las plataformas para hacer videoconferencia nos ofrecen muchos servicios integrados muy útiles.

Recomiendo especialmente los servicios o aplicaciones que nos ayudan a hacer más participativas las reuniones: encuestas, “raise your hand”, whiteboard digitales o breakrooms para hacer grupos de trabajo.

También debemos Integrar las plataformas de videoconferencia con las aplicaciones que usamos en la organización para la gestión de proyectos y tareas (Trello, Project, Monday, Asana…), documentos (OneDrive, Google Drive, Dropbox…) o comunicación interna (Workday o Slack).

Hay muchos servicios más específicos como Boardie.io en el que puedes encontrar plantillas para recoger ideas según el tipo de reunión: de estrategia y planificación, generación de ideas, reuniones agile, sprints entre otras; o Krisp que es una aplicación que nos ayuda a anular ruidos externos.


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27 enero 2021

Tere Vivancos

Teresa Vivancos Prados nació hace cuarenta y ocho años en Murcia, tierra que adora y de la que presume allá donde va. Se licenció en derecho, aunque no ejerce su profesión. Pues, hace muchos años se dio cuenta de que lo que realmente le llenaba era la cocina. De formación autodidacta decidió lanzarse a por una de sus mayores pasiones: cocinar, experimentar con los alimentos, mezclar, innovar, y preparar todo tipo de platos deliciosos. Una amante de la gastronomía que disfruta viendo a sus familiares y amigos comer aquello que con tanto cariño cocina para ellos. Y que, desde hace un tiempo e impulsada por sus hijos supo que era el momento de dar a conocer sus recetas a través de las redes sociales. Recetas fáciles, rápidas, para el día a día y de nivel principiante que fueron conquistando a numerosos de sus seguidores hasta llegar a crear una bonita comunidad en Instagram. Una comunidad que le abrió las puertas a uno de sus mayores proyectos, formar parte de un libro de recetas. Dulces todo el año’ junto a tres autores más y gracias a la editorial col&col vio la luz el pasado 2020. Un libro del que Teresa se siente plenamente orgullosa y dónde se pueden encontrar un total de 80 recetas dulces de todo tipo: galletas, cakes, bizcochos, brioches, cremas. El libro ideal para los más golosos.

Hoy Teresa decide devolver todo el cariño y apoyo recibido como mejor sabe, con cinco recetas muy especiales. En estos momentos de incertidumbre en los que la tercera ola por la COVID-19 se acentúa en nuestra Región es importante encontrar momentos de desconexión en los que poder disfrutar y entretenernos desde casa de forma segura. Durante el confinamiento muchos sacaron al chef que llevan dentro, y ¿por qué no seguir experimentando? Con estas elaboraciones podrás mantener a los niños ocupados durante largas horas y se podrán evadir de la sensación de estar encerrados, también puedes cocinarlas con tu pareja y descubrir un nuevo hobby juntos, o simplemente puedes tú ponerte manos a la obra y desconectar de la rutina por un rato.

1. PASTA CON SALSA CREMOSA DE CALABAZA

Tere Vivancos

  • INGREDIENTES (2 personas)

200 g de pasta

1 cebolla

300 g calabaza

Zumo de media naranja o agua

4 cucharadas de parmesano o grana padano en polvo.

Sal y pimienta

Opcional: unos trocitos de queso gorgonzola.

  • ELABORACIÓN

Cortar la cebolla y la calabaza en trocitos pequeños. Salpimentar y sofreír en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden tiernas.

Mientras poner a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

Cuando las verduras estén blanditas agregar el queso parmesano. Remover y después triturar con la batidora.

Escurrir la pasta y mezclar en la sartén donde habíamos cocinado las verduras con la crema.

Servir unos trocitos de queso gorgonzola.

 

2. PAN DE YOGUR EN SARTÉN

Tere Vivancos

  • INGREDIENTES (3 panecillos)

125 g de yogur natural de vaca .

130 g de harina de trigo.

10 g de levadura química o polvo de hornear.

1 cucharita de sal.

Opcional: rellenar con queso.

  • ELABORACIÓN

Colocar el yogur (sacar un ratito antes de la nevera) en un cuenco. Agregar la harina , mezclada con la levadura y la sal.

Remover con una espátula para que se integre todo muy bien.

Es una masa pegajosa, pero no hay que amasar, solo integrar bien y hacer una bola.

Espolvorear un poco de harina sobre la encimera.

Dividir la masa en 3  porciones . Hacer 3 bolas, y dejar reposar tapadas 20 min aproximadamente.

Opcional: rellenar con queso antes de dejarlas reposar.

Engrasar una sartén con aceite de oliva y cocinar el pan aplastándolo un poquito con la mano durante 6/7 min por cada lado, a fuego bajito y tapada. Esto es muy importante para que se cocinen bien por dentro y no se quemen por fuera

Se puede hacer con otros tipos de harina incluso sin gluten. Una vez hechos se pueden congelar.

 

3. PATATAS DELUXE CASERAS.

Tere Vivancos

  • INGREDIENTES

4 patatas (si son redonditas mejor).

Pimentón dulce,  ajo en polvo, orégano, pimienta blanca, pizca de comino y sal.

1 cucharada de maicena (opcional pero le da un toque crujiente)

Aceite de oliva.

  • ELABORACIÓN 

Lavar las patatas, pelar si lo deseáis y cortar en gajos. Engrasar con un poco de aceite de oliva.

Mezclar todas las especias en un bol junto con la maicena. Introducir en una bolsa, meter las patatas y agitar para que se rebocen bien.

Colocar  en una bandeja  cubierta con papel vegetal y hornear a 200 grados durante unos 30/40 minutos.

 

4. BIZCOCHO TRIPLE NARANJA

Tere Vivancos

  • INGREDIENTES

3 huevos.

1 naranja  (200 g )

120 g de aceite de girasol o de oliva suave

200 g de azúcar

220 g harina de trigo

10 g de levadura química

Pizca de sal.

Zumo de media naranja para pincelar el bizcocho.

Opcional : glaseado preparado con azúcar glasé y unas cucharadas de zumo. Colocar el azúcar clase en un cuenco pequeñito e ir agregando zumo de naranja y removiendo hasta obtener la textura de glaseado que más os guste.

Molde de cake de 26X11.

  • ELABORACIÓN

Rallar la piel de la naranja y reservar.

Pelarla, quitarle las semillas (si tiene) y la parte central y triturar en la batidora junto con la ralladura, los  huevos y el aceite. Cuando esté bien batido añadir el azúcar y seguir batiendo. Agregar la harina tamizada, mezclada con la levadura y la pizca de sal e integrar con una espátula.

Verter en un molde engrasado y hornear a 180 grados, calor arriba y abajo, 40/45 min aproximadamente.

Sacar del horno pinchar con un palillo por la superficie y pincelar con el zumo de naranja.

Añadir el glaseado una vez el bizcocho esté tibio o frío.

 

5. GALLETAS PAPARAJOTE

Tere Vivancos

  • INGREDIENTES (30 galletas)

1 huevo M

80  g de azúcar

60  g de aceite de girasol o de oliva suave

180 g de harina de trigo

Pizca de sal y 6 g de levadura química

1 cucharadita de café de canela en polvo

Ralladura de limón

Para decorar: azúcar y canela en polvo.

  • ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Batir el azúcar con el huevo y la ralladura de limón . Agregar el aceite y seguir batiendo.

Incorporar poco a poco la harina tamizada, mezclada con la levadura, la canela y la pizca de sal. Integrar con una espátula hasta lograr una masa homogénea.

Estirar con un rodillo, cortar las galletas y depositar en una bandeja cubierta con papel vegetal.

Espolvorear con azúcar y canela,  presionando ligeramente para que se adhiera.

Hornear unos 8/10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.


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22 enero 2021

Marian FrutosImagen Juan Pérez

Maryan Frutos, vocalista y compositora de Kuve, es una joven murciana que se define así misma como una «cantanta cabezota». Una artista cuya pasión por la música comenzó hace más de diez años, y cuya perseverancia le ha catapultado a cosechar infinidad de éxitos hasta publicar un total de tres álbumes. Desde muy pequeña, Maryan cantaba a todas horas y en todas partes, vivía rodeada de música escuchando vinilos junto a su padre y hermano durante largas horas. Hasta tal punto que tras finalizar sus estudios, con tan solo 21 años, decidió dar un giro de 360 grados a su vida, y con nada más que una maleta cargada de sueños puso rumbo hasta Madrid para luchar por su felicidad: crear y vivir de la música.

Maryan una artista hecha así misma que comenzó sus andanzas en el la industria musical amasando sus propias maquetas, que vendía por tres euros en los conciertos que concedía en pequeños bares de la capital. Durante esta etapa comenzó a gestarse Kuve, debido a la necesidad de encontrar un nombre oficial a su pequeño proyecto. Un proyecto que poco a poco fueron calando en la gente y conquistando al público que la escuchaba, hasta tal punto que en el año 2012 la firma BMG Rights le puso sobre la mesa la posibilidad de formar parte de su equipo y publicar un disco. Así se cocinó ‘Regresión’, el primer álbum debut de Kuve publicado en 2013. Un primer LP que conquistó el beneplácito del público y que le otorgó la posibilidad de seguir luchando por su sueño con firmeza. Así, en 2015 tras dos años de duro trabajo llegó ‘Kuve 3.0’, un CD autogestionado y apoyado mediante crowdfunding por sus seguidores. Un fandom incondicional al que Maryan devolvió su apoyo en la ‘Gira 3.0’ recorriendo la geografía española de punta a punta. Una gira en la que Kuve fue creciendo gradualmente y tras la que decidió encerrarse en el estudio en busca de nuevos sonidos para poder fraguar ‘Castillos de Fuego’, álbum que vería la luz en 2018 con el que Kuve da paso a la luz tras las sombras y se posiciona como una de las bandas indie-rock más importantes de nuestro país.

Hoy, Maryan Frutos, tras cancelar su gira ‘El Mundo es tuyo’ a causa de la pandemia por el COVID-19 y tras haber tenido la posibilidad de cantar con Nacho Cano en la Puerta del Sol nos cuenta cómo ha vivido este año de incertidumbre, nos habla de su trayectoria y nos cuenta que le deparará el 2021.

Kuve y Nacho

EM. ¿Cómo se forma el grupo Kuve?
MF. KUVE en un principio, cuando comenzó a gestarse, lo conformábamos dos. Sin embargo, ahora en realidad soy yo sola, digamos que es mi alter ego. Suerte la mía que siempre trabajo acompañada de gente maravillosa. La primera vez que KUVE empezó a sonar
oficialmente fue en una maqueta que hice junto a en aquel momento mi compañero y desde ahí, hasta ahora.

EM. Sabemos que antes de ser conocidos editabas y vendías tus propias maquetas artesanales, cuéntanos ¿cómo fueron las primeras andanzas de Kuve dentro de la industria musical de nuestro país?

MF. Pues yo estaba bastante perdida, pero en Madrid en seguida empecé a conocer a gente y a tocar en bares pequeños de la capital. Hice unas maquetas y ahí fue donde realmente tuve que pensar en un nombre oficial para todo eso que se me estaba ocurriendo, empecé a venderlas por tres euros en los conciertos y funcionó. Hasta que tuve la oportunidad de publicar mi primer disco “Regresión” y ya fue ahí donde comencé a pisar los primeros escenarios medio importantes.

EM. ¿Cómo llega hasta a ti la posibilidad de cantar con Nacho Cano frente a la Puerta del Sol para despedir el 2020?

MF. En realidad ya había colaborado con él en un concierto que hizo junto a muchos artistas en el Sonorama Ribera 2019 (Aranda de Duero) recordando canciones de Mecano. Yo canté “Aire”, no habíamos podido ensayar por lo que salimos prácticamente ‘en bolas’ al escenario y salió todo maravilloso ante unos 50.000 personas. Así que desde ahí se forjó una amistad y de repente un día me llamó diciéndome que “tenía algo importante que decirme”…y boom! sorpresa.

EM. Ahora que han pasado unos días desde aquel momento, ¿qué reflexión realiza Maryan Frutos sobre cantar con Nacho Cano? ¿Qué supone como artista tener la posibilidad de interpretar un himno como “Un año más” con uno de los cantantes principales de Mecano?

MF. Parece que fue un sueño pero era realidad. Para mi, imagínate, todo un honor. Viví uno de los momentos más emocionantes de mi vida. La canté con el máximo respeto por lo que suponía y por la canción que estaba cantando, de Mecano, una de las bandas más importantes de la historia de la música de nuestro país y a los que siempre he admirado.

EM. Nacho y tú conseguisteis crear un ambiente mágico y muy especial que dedicasteis a todos los sanitarios y víctimas de la COVID-19, ¿cómo te sentiste al poder ser parte de un homenaje tan importante como este?

MF. Había mucha responsabilidad, después de un año tan duro, sabiendo la canXdad de personas que nos iban a ver que habían perdido en este año a familiares, amigos, allegados…o que habían tenido que luchar en el hospital. Toda la gente que ha estado al pie del cañón en estos meses tan duros…mucha responsabilidad, como digo. Yo lo único que quería era que lo que yo sentía se transmitiera a través de las cámaras y que al menos, dentro de este año tan horrible que todos hemos pasado, hubiera un poco de luz en el último día del año y se emocionaran con nosotros. Al terminar el tema, me eché a llorar y le di las gracias a Nacho por regalarme ese momento histórico e irrepetible.

nacho y kuve

EM. El 2020 fue un año muy duro para el ámbito cultural, ¿cómo afectó al grupo Kuve el confinamiento y la parálisis laboral que trajo consigo?

MF. Por un lado, tuve que cancelar todas las fechas de la gira. Seguía presentando ‘Castillos de fuego’ y de golpe y porrazo, fueron desapareciendo de la agenda todos los conciertos. Fue un shock, bastante duro asimilar que no iba a tener trabajo durante mucho tiempo. Pero quise transformarlo en algo lo más positivo posible porque si no, ¿qué iba a hacer? No se podía hacer nada. Empecé a trabajar en nuevas composiciones, me puse las pilas con el piano y como productora y al final, le saqué algo de partido a este tiempo de parón.

EM. A nivel personal, ¿qué aprendizaje ha dejado en Maryan Frutos este pasado año?

MF. He aprendido a valorar más algunas pequeñas cosas. Por ejemplo, poder ver a los míos cuando quiera y darles mil abrazos y besos se ha convertido en un lujo que ahora no puedo permitirme.

EM. A pesar de la situación en la que nos encontramos, ¿tenéis alguna fecha cerrada para actuar en los próximos meses?

MF. Por ahora nada. Trabajar en canciones y ver si en 2021, al menos en la segunda mitad, vemos un poco de luz.

EM. Dicen que en el mundo artístico uno debe reinventarse constantemente, vosotros lo habéis demostrado firmemente desde que lanzasteis “Regresión” en 2013 hasta vuestro último álbum “Castillos de fuego” en 2019, pero cuéntanos ¿cómo ha evolucionado Kuve y qué habéis aprendido durante dicha transición?

MF. En cada etapa hay cambios y en mis discos creo que se puede apreciar. Me gusta ir evolucionando, probando y experimentando en cada momento de mi vida. Hago siempre lo que me pide el cuerpo. Ahora vienen canciones también diferentes a lo que he hecho hasta ahora. La experiencia siempre es un grado.

EM. ¿Qué balance realizas desde tus inicios en el mundo de la música hasta día de hoy?

MF. Estoy feliz con el camino que he tomado porque he sido siempre fiel a mi misma.

EM. ¿Qué le diría hoy la Maryan Frutos de 2021 a aquella joven que soñaba con convertirse en una artista reconocida?

MF. Que no tuviera nunca prejuicios.

Maryan FrutosImagen Juan Pérez

EM. Componer es un trance único e individual para cada artista, cuéntanos ¿en qué se inspiran las letras de Maryan Frutos?

MF. Casi todas mis letras están inspiradas en vivencias personales o de gente de mi alrededor. Cada una en su etapa, por eso digo, la experiencia es un grado hasta para componer. No Xenes tanto que contar a los 21 pero por otro lado también hay una frescura diferente en los primeros años.

EM. A nivel musical, ¿qué nuevos proyectos tiene Kuve en mente para 2021, quizá un cuarto álbum?

MF. Mi idea es ir sacando canciones, ir lanzando estas canciones, con nuevos sonidos y mucha frescura, pero por goteo. No creo que haya disco a la vista por ahora.

EM. ¿Qué le falta por lograr a Maryan Frutos a nivel profesional? ¿A dónde quieres llegar?

MF. Yo lo que quiero es vivir y trabajar haciendo lo que me gusta hasta que me muera.

EM. Murcia se ha convertido con los años en la cuna de grandes artistas emergentes como Second, Viva Suecia, Varry Brava, o Kuve, entre otros, pero ¿qué consejo le darías a aquellos que están comenzando en el mundo de la música?

MF. Mi humilde consejo es que trabajen mucho porque nadie les va a regalar nada. Que sean constantes, reales, que no imposten nada y que disfruten de cada segundo haciendo lo que les apasiona.

Imagen Juan Pérez

De Cerca:

  • Una palabra que defina a Maryan Frutos: Constancia.
  • Tu rincón favorito de la Región de Murcia: Cualquier lugar desde el que pueda ver la puesta de sol de La Manga, en el Mar Menor.
  • Sabemos que eres una amante de la gastronomía, dinos, ¿cuál es tu plato murciano tradicional favorito?: ¡Zarangollo forever!
  • ¿Qué es lo que más disfrutas hacer en tu tiempo libre?: Estar con los míos.
  • ¿Qué es la felicidad para ti?: Pasar un finde comiendo pizza barbacoa, hamburguesas y haciendo maratón de series. También dedicarme a la música.
  • Un hobby: Bailar.
  • Un sueño por cumplir: Tocar en un espacio grande en mi Murcia.
  • Un referente musical: Debbie Harry (Blondie).
  • Un artista con quién le gustaría colaborar: Dua Lipa.
  • Una canción que no pueda faltar en tu playlist: Blinding Lights de The Weekend.
  • Un lema de vida: Vive y deja vivir. Hakuna Matata.

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20 enero 2021

ruth lorenzo

La cantante murciana Ruth Lorenzo anunciaba ayer la fecha del lanzamiento de su nuevo single ‘Crisálida’, que verá la luz el próximo 29 de enero. La artista ha presentado Crisálida como un viaje que consta de 10 pasos hacia la libertad. El primer paso titulado ‘Cruzar el umbral’ habla de vencer los propios miedos y seguir hacia delante. ‘Arriesgar’ es el segundo escalón, la artista expone que si no tienes nada que perder es porque tienes todo que ganar. Con Crisálida la artista busca volver a sus orígenes, empezar de cero y seguir los dictados de su corazón en su tercer paso. ‘Desintoxicarse’ y buscar el bien, y la felicidad propia es la cuarta directriz establecida. Sobrevivir a la tormenta y aguantar el chaparrón como quinto escalón, seguido de mudar la piel aunque duela para poder volver a brillar. ‘Amar-te’  es el séptimo escalón, procurar el amor propio para poder resurgir más fuerte e independiente. En octavo lugar ‘Crear’, no dejar jamás de lado el lado más creativo de un artista, resurgir al niño interior que llevamos dentro. El noveno dictamen es empoderarse para finalmente poder ser en la más pura versión de ti mismo y alcanzar así la libertad. Lorenzo nos sumerge junto a ella, de este modo, en su proceso de crecimiento personal y búsqueda de una identidad propia y genuina a través de diferentes melodías a guitarra y voz dirigidas por la propia cantante.

Crisálida, además, es el título de su próximo álbum que verá la luz en este 2021. Disco en el que podremos encontrar a una Ruth Lorenzo más madura y empoderada.



Élite Murcia

Élite Murcia es una revista digital e impresa que promueve lo mejor de la Región de Murcia: cultura, gastronomía, empresas y personalidades. Entrevistas a reconocidas personalidades de la sociedad murciana, artículos sobre los mejores hoteles y restaurantes de la Región, crónicas de los más interesantes eventos que tengan lugar, informes económicos y de inversión, así como de reportajes sobre las empresas líderes y de mayor expansión de Murcia.



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